Practic, toată lumea gătește supă de mazăre cu coaste afumate. Vom adăuga și ciuperci uscate. Vor da supei o aromă de neuitat.
Ingrediente:
- 125 g de ciuperci porcini (uscate);
- 250 g mazăre;
- 1 ceapă și 1 morcov;
- 350-400 g coaste de porc;
- 2,5 litri de apă;
- 2 tuberculi de cartofi;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente pentru legume;
- sare.
Pregătire:
- Mai întâi, înmuiați mazărea într-o cratiță cu apă rece timp de câteva ore.
- Ciupercile trebuie spălate și umplute cu un pahar cu apă. Pentru a da vasului o aromă de ciuperci, acestea trebuie să stea aproximativ o oră. Așezați ciupercile și apa într-o cratiță și gătiți până se înmoaie.
- Costitele trebuie spălate și uscate. Tăiați-le în farfurii separate. Se prăjește coastele într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.
- Trimite coastele într-o oală cu apă fierbinte. Gatiti-le 35 de minute. Trimiteți mazărea la coaste fierte și gătiți până la jumătate fierte.
- Apoi, trebuie să tocați mărunt ceapa. Mai bine să luați o ceapă de dimensiuni medii. Curățați, spălați și răciți morcovii. Dacă se dorește, poate fi tăiat în benzi mici.
- După prăjirea coastelor, grăsimea rămâne în tigaie. Este necesar să faceți prăjire pe el. Se toarnă ceapă și morcovi acolo. Se sotează până când legumele sunt fragede.
- Curățați și tăiați cartofii în orice fel. Puneți cartofii și ciupercile într-o cratiță. Gatiti pana cand cartofii sunt moi.
- Trimiteți prăjirea în supă și presărați cu condimente. Condimentează după gust.
- Gatiti supa inca 10-15 minute.
- Presărați ierburi la sfârșit. Puteți servi supa cu pâine de secară și smântână.
