În magazinele moderne se găsesc adesea atât creveți obișnuiți, cât și creveți. Există o selecție uriașă de creveți nu numai curățați, ci și fără cap sau complet fără cochilie. Mai mult, decojite sau decojite la jumătate, sunt mult mai scumpe. Prin urmare, puteți economisi bani și puteți curăța singuri creveții.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a curăța creveții, puteți primi sfaturi de la bucătari profesioniști. Îndepărtați creveții decongelați anterior la temperatura camerei, apoi trageți coada cu mâna, încercând să îndepărtați întreaga coajă în întregime. Procedând astfel, extrageți vena esofagului pentru a scăpa de deșeurile lor. Sau puteți începe curățarea separând picioarele și apoi lucrați pe cap și pe coajă.
Pasul 2
Uneori, pe picioare rămâne o pungă de caviar, care poate fi îndepărtată cu atenție și folosită pentru hrană, deoarece caviarul de creveți nu este doar foarte bun la gust, ci și foarte util. Creveții sunt în general mai mari ca dimensiuni și nu sunt deosebit de gustoși. Marele plus al acestor crustacei este ușurința lor de a curăța, în comparație cu omologii lor mici.
Pasul 3
Dar adevărații gurmanzi, care iubesc cu adevărat creveții, nu îi curăță de mână, ci folosesc unelte speciale de bucătărie. Mai întâi, tăiați-le picioarele cu foarfece mici, apoi trageți cu un cuțit de-a lungul cotului exterior al cochiliei, deschideți-o și extrageți „vena” întunecată interioară cu vârful ascuțit. După îndepărtare, îndepărtați cu grijă carnea de creveți și clătiți-o sub jet de apă foarte rece. Dar dacă aceste manipulări par foarte dificile, atunci vena poate fi îndepărtată mai târziu, deja din creveții decojiti scoși din coajă. Rămâne să gătești mâncarea ta preferată din ele.
Pasul 4
Pentru a curăța fructele de mare fierte, mulți bucătari folosesc o tehnică de maturare a temperaturii. Pentru a face acest lucru, creveții fierți fierbinți trebuie trimiși în apă rece timp de câteva secunde și coaja crăpată trebuie îndepărtată. Serviți creveții pe un platou mare cu legume proaspete tocate, presărați deasupra ierburi tocate mărunt.
