Bucătăria italiană este populară în întreaga lume astăzi, iar unele feluri de mâncare, a căror patrie este Italia, astăzi pot fi găsite nu numai în restaurantele italiene, ci și în meniul principal al majorității rușilor. Lasagna este considerată a fi una dintre cele mai populare mâncăruri din bucătăria italiană.
Există nenumărate modalități de a face lasagna și puteți folosi carne, legume, fructe de mare, fructe de pădure, fructe și brânză ca umplutură. Prin urmare, ingredientele folosite pentru a face lasagna depind nu atât de rețeta tradițională a acestui fel de mâncare, cât de imaginația bucătarului însuși. Pentru a face lasagna, mai întâi aveți nevoie de un aluat special de lasagna (îl puteți cumpăra gata în aproape orice supermarket mare sau îl puteți face singur) și umplutura. Puteți lua carne, legume sau fructe de mare ca umplutură. Cel mai interesant gust se obține prin combinarea fructelor de mare cu legumele.
Pentru a pregăti lasagna cu fructe de mare veți avea nevoie: pentru aluat - 250 de grame de făină premium și a doua, patru ouă, o linguriță de ulei de măsline, sare după gust; pentru umplutură - 200 de grame de creveți curățați, calmar și midii, o roșie, un pahar de apă, sare și foi de dafin după gust, pătrunjel, ulei de măsline pentru prăjit; pentru dressing - sos bechamel, crema de branza.
• Se face aluatul: Se amestecă ambele făină cu ouă, sare și ulei de măsline. Frământați aluatul până se omogenizează.
• Puneți aluatul finit în frigider timp de o jumătate de oră, învelit în prealabil în folie alimentară.
• Când aluatul „se odihnește”, formați-l într-un cârnat cu mâinile și tăiați-l în porții egale. Rolați fiecare dintre piese bine, obținând o grosime a foii care nu depășește un milimetru și jumătate.
• Tăiați foile de lasagna laminate în benzi uniforme, lungi și largi. Dacă procesul de preparare a aluatului vi se pare prea complicat, pur și simplu cumpărați paste gata făcute în magazin și fierbeți sau înmuiați-le în apă înainte de utilizare.
• Pregătiți umplutura: fierbeți midiile, calmarul și creveții în apă sărată și transferați într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.
• Adăugați roșiile tocate, frunzele de dafin și apa în fructele de mare și fierbeți timp de cincisprezece minute. Nu uitați să amestecați din când în când umplutura.
• Adăugați pătrunjel tocat mărunt la fructele de mare cu un minut înainte de gătit.
• Ungeți un vas de copt și turnați puțin beșamel pe fund. Puneți primul strat de paste deasupra și un strat subțire de umplutură deasupra.
• Se toarnă sosul și crema de brânză peste umplutură și se acoperă cu un nou strat de paste. Transferați alternativ straturile de umplutură și pastele, în timp ce stratul cel mai de sus trebuie să fie umplutura. Se toarnă cu sos.
• Presărați brânza pe stratul superior al lasagnei și puneți vasul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 40 de minute.
• Serviți lasagne gata în combinație cu orice salată verde.
