Cum Să înmoaie Un Iepure

Cuprins:

Cum Să înmoaie Un Iepure
Cum Să înmoaie Un Iepure

Video: Cum Să înmoaie Un Iepure

Video: Cum Să înmoaie Un Iepure
Video: IEPURE CARE CALARESTE UN MOTAN 2024, Martie
Anonim

Carnea de iepure nu este gata imediat pentru gătit. Nu întâmplător nu a fost mâncat decât în secolul al XIX-lea. Înainte de a începe să fierbeți sau să prăjiți un iepure, trebuie mai întâi să-l înmuiați pentru a scăpa de gustul și mirosul specific.

Cum să înmoaie un iepure
Cum să înmoaie un iepure

Este necesar

    • carcasă de iepure
    • oţet
    • ulei de floarea soarelui
    • pătrunjel și rădăcini de țelină
    • 1 morcov
    • 1 cap de ceapă
    • usturoi
    • sare
    • piper negru
    • parfumat
    • frunza de dafin
    • 1 pachet de smântână (250-300g)

Instrucțiuni

Pasul 1

Unele rețete sugerează înmuierea iepurelui cel puțin 24 de ore în apă rece, oțet sau cvas. Este posibil să ungeți carcasa doar cu oțet, fără să o scufundați în saramură și să stați în acest fel timp de două zile. Cu toate acestea, există și rețete pentru marinate mai complexe. Acestea vor elimina nu numai mirosul și gustul neplăcut, ci și pregătesc carnea pentru prepararea ulterioară a preparatelor delicioase.

Pasul 2

Luați o carcasă de iepure și înmuiați-o într-o cratiță mare cu apă rece. Este mai bine să începeți să faceți acest lucru dimineața. Până seara, iepurele ar trebui să fie clătit sub apă curentă cât mai des posibil și apă nouă curată ar trebui să fie turnată în tigaie. Înmuiați carcasa cu o marinată special pregătită peste noapte.

Pasul 3

Folosiți o cratiță pentru marinată. Se toarnă un pahar de oțet și ulei de floarea soarelui în el. Adăugați două pahare cu apă curată. Clătiți bine și curățați rădăcinile - țelină și pătrunjel. Puneți-le și în oală. Curățați și morcovii și ceapa. Din condimentele pentru marinată, veți avea nevoie de frunze de dafin, condiment și piper negru, de preferință mazăre. Condimentează marinada. Când adăugați condimente, fiți ghidați după gustul dvs., dar, de regulă, se adaugă puțin mai mult, astfel încât marinada să fie suficient de picantă.

Pasul 4

Acum puneți cratița de marinată pe foc. Aduceți-l la fierbere și lăsați-l deoparte. În timp ce marinada se răcește, abordează iepurele.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carcasa iepurelui. Când marinada s-a răcit la temperatura camerei, adăugați iepurele în ea. Este nevoie de aproximativ 12 ore pentru a înmuia un iepure într-o astfel de soluție.

Pasul 5

După 12 ore, puteți începe să gătiți iepurele. De regulă, iepurele este fiert sau copt. Se prepară adesea cu adaos de smântână pentru a face carnea mai moale și mai fragedă. Puneți iepurele tăiat în porții într-o cratiță cu fundul gros, adăugați sare, piper după gust și usturoiul tocat mărunt. După ce bucățile sunt prăjite, se toarnă iepurele cu un pachet de smântână, se diluează cu puțină apă pentru a nu arde și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore. Când carnea este fragedă, opriți focul.

Recomandat: