Se întâmplă ca și cea mai experimentată gospodină să devină carne dură. Rezultatul preparării fripturilor depinde nu numai de priceperea bucătarului, ci și de calitatea cărnii. Dacă carnea cumpărată se dovedește a fi veche, atunci poate fi înmuiată cu o marinată.
Marinada cu fructe
Pentru marinada cu fructe, puteți folosi kiwi. Este necesar să radeți kiwi pe o răzătoare fină, adăugați puțin rozmarin uscat și piper alb. În amestecul rezultat, trebuie să marinezi fripturile timp de 30 de minute, apoi să le ștergi cu un șervețel și să le prăjești ca de obicei. Datorită efectului acizilor din fructe, carnea este foarte moale și aromată.
Marinare cu lapte
Marinatele din lapte vor ajuta la fragilizarea chiar și a celor mai dure și mai vechi cărnuri. Gătirea unei marinate este la fel de ușoară ca decojirea perelor - trebuie să amestecați kefir și apă carbogazoasă în proporții egale, adăugați sare, piper și orice condimente după gust. Într-o astfel de marinată, carnea ar trebui să rămână timp de 2-4 ore. Puteți prăji carnea într-o tigaie și pe foc.
Marinada de vin
O marinadă pe bază de vin va ajuta la prepararea cărnii moi. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de vin alb uscat, apă spumantă, 3 cepe și condimente. Toate ingredientele trebuie amestecate. Va dura aproximativ 5 ore de marinare pentru ca carnea să devină fragedă.
Marinată de bere
Acesta este un alt mod ușor de a înmuia carnea. Carnea trebuie înmuiată în bere neagră, adăugând condimente. Doar 1, 5 ore și carnea tare va deveni moale. Particularitatea acestei marinate este că berea lasă o aromă persistentă.
Marinadă pe vodcă
Ai nevoie doar de 100 g de vodcă (pentru 1 kg de carne) și 10 linguri de sos de soia. Amestecul rezultat trebuie să fie pătat cu carne și lăsat timp de 1, 5 ore. În timpul pregătirii, alcoolul se va evapora și nici măcar un miros nu va rămâne din vodcă. Marinatele alcoolice sunt cele mai eficiente, deci pot fi utilizate în siguranță chiar și pentru cea mai dură carne.
