Pentru ca kebabul să devină delicios, este important să alegeți rețeta potrivită pentru marinată, care pe viitor poate deveni marca culinară.
Marinada cu rodii
Marinada cu rodii este versatilă și se va potrivi absolut oricărei cărnuri. Va adăuga aromă și sensibilitate la kebab. Pentru un kilogram de carne, aveți nevoie de 500 ml de suc de rodie, crusta și bobul unei rodii, o ceapă mare, tăiată în jumătate de inele și sare. Marinada nu va strica coriandrul și chimenul adăugat. Chiar și cea mai tare carne de miel de vârstă mijlocie va deveni moale și suculentă dacă este ținută într-o astfel de marinată timp de cel puțin două ore.
Marinada de grapefruit
Marinada de grapefruit va adăuga sensibilitate suplimentară și aciditate plăcută oricărei cărnuri. Sucul stors dintr-un grapefruit și 50 de grame de coriandru tocat, precum și sare și piper - o rețetă pentru un kilogram de carne. Dar timpul pentru decapare ar trebui alocat mai mult - aproximativ cinci ore, timpul poate fi schimbat doar în sus.
Marinată cu ulei de măsline
Chiar și carnea de vită tare marinată în ulei de măsline de bună calitate vă poate surprinde plăcut cu moaleția sa extraordinară și se poate topi pur și simplu în gură. Mulți oameni preferă carnea de porc sau mielul atunci când aleg carnea pentru grătar, dar poate, folosind această marinată, unii își vor schimba atitudinea față de carnea de vită. Pentru un kilogram de carne, aveți nevoie doar de 50 de grame de ulei de măsline, o ceapă mare tăiată în inele, câteva bucăți de ardei dulci, busuioc uscat, sare și piper. Va dura mult timp pentru a păstra carnea într-o astfel de marinată - cel puțin șase ore.
Marinată cu ghimbir
Această marinată va face carnea fragedă și parfumată. Este perfect pentru coastele de porc, porc, pui și vițel. 1 centimetru de ghimbir ras, două lingurițe de var stors, două lingurițe de sos de soia, trei căței de usturoi tocați - toate pentru marinarea unui kilogram de carne. Sare și piper, ca întotdeauna, după gust.
Sfaturi utile
- Este mai bine să marinati carnea într-un vas din ceramică sau sticlă.
- Ar trebui să existe un singur produs acid în marinată.
- Pentru grătar, sare de mare grosieră este mai potrivită.
