Bucătăria norvegiană este tradiția culinară a fermierilor și pescarilor. Mâncărurile sale sunt ușor de preparat, nu necesită ingrediente exotice, sunt gustoase și satisfăcătoare. Astfel de feluri de mâncare includ lefse - clătite făcute din aluat de cartofi, care se mănâncă cu diverse umpluturi. Astfel de clătite cu somon sunt deosebit de populare în Norvegia.
Este necesar
-
- Pentru clătite cu cartofi:
- 2 kg cartofi;
- 80 g unt;
- 1 pahar de smântână, 33% grăsime;
- 1, 5 art. făină;
- sare și zahăr
- 1 lingură.
- Pentru clătite de grâu:
- 500 g făină;
- 200 g unt;
- 2 linguri. lapte;
- 1 lingură. iaurt sau smântână;
- un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplutura de brânză cremă:
- 50 g somon sărat sau afumat;
- 100 g crema de branza;
- câteva pene de ceapă;
- o crenguță de mărar și coriandru.
- Pentru umplerea cu sos taratar:
- 200 g somon proaspăt;
- 1 lămâie;
- 2-3 linguri maioneză;
- castravecior;
- câteva capere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți cartofii în apă sărată. Apoi curățați-l și piure-l cu o furculiță sau cu pistil în piure. Se toarnă smântână în ea, se sare, se adaugă zahărul și untul înmuiat. Se amestecă totul bine. Când cartofii s-au răcit ușor, adăugați făină acolo și frământați aluatul.
Pasul 2
Împărțiți aluatul rezultat în porții mici, rulați fiecare dintre ele, presărați cu făină. Încălziți untul într-o tigaie. Se prăjește tortilla la foc mare, până se rumenesc ușor pe ambele părți. Pentru a împiedica excesul de grăsime să rămână pe el, după gătit, așezați-l pe un prosop de hârtie și ștergeți-l deasupra cu el.
Pasul 3
În Norvegia, le plac și clătitele de grâu cu somon, fără cartofi. Acest fel de mâncare nu este mai puțin autentic decât lefse. Se amestecă laptele cu untul topit, se adaugă smântână sau iaurt natural fără aditivi. Adăugați treptat făină în amestec pe o lingură. Ar trebui să aveți un aluat ferm și elastic. Astfel de prăjituri se coc la fel ca și clătitele de cartofi.
Pasul 4
Faceți o umplutură pe bază de somon. Luați crema de brânză, Philadelphia este cel mai bun. Tocati ceapa verde si alte verdeturi. De exemplu, mărarul și coriandrul vor face. Se amestecă cu brânză. Se întinde pe o parte a tortului răcit. Tăiați somonul sărat și afumat în cuburi mici, presărați peștele cu umplutura de brânză. Rulați tortul într-o sul, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți vasul gătit și tăiați ruloul în bucăți mici. Aceasta va crea un aperitiv original în stil scandinav.
Pasul 5
Pregătiți o versiune diferită a umpluturii. În acest caz, tăiați somonul proaspăt în bucăți mici și marinați-l în suc de lămâie timp de o jumătate de oră. Prajim rapid pestele rezultat in ulei vegetal. Întindeți un strat subțire de sos tartru - maioneză cu adăugarea de castraveți și capere tocate. Presară tortul cu somon, apoi procedează conform primei rețete de umplutură.
