Un hamburger - o cotletă suculentă, intercalată între două bucăți dintr-un coc dolofan presărat cu semințe de susan - este considerat un tip de sandviș în gătit. Un sandwich este două felii obligatorii de pâine și o varietate de alimente între ele. Umplutura pentru un sandviș poate fi carne și pește, brânză sau ciuperci, precum și diverse legume proaspete și murate, ierburi și chiar paste dulci, gemuri, conserve sau înghețată.
Istoria și rețeta sandvișurilor
Sandvișul este unul dintre cele mai vechi tipuri de gustări reci, istoricii culinari își urmăresc originea la sandvișurile populare din Evul Mediu, făcute din pâine veche și carne de vită sacadată. Inițial mâncarea muncitorilor obișnuiți, acest „sandviș dublu” a urcat odată până la vârf și a devenit o masă populară pentru aristocrații englezi care își petrec nopțile jucând cărți. Există o legendă pe care John Montague, IV contele de Sandwich, un aristocrat și iubitor de pătuț (joc de cărți de jocuri de noroc), pentru a nu fi distras de la distracția sa preferată, ci pentru a satisface senzația de foame, a cerut de la valet să aducă el o mâncare pe care contele a văzut-o în cârciumi pentru oamenii de rând - o bucată de carne înfipt între două bucăți de pâine. Partenerilor de joc le-a plăcut acest mod de a mânca fără a folosi furculițe, dar fără să-și murdărească mâinile și au început să comande mâncare „ca Sandwich”. Din aceste strigăte a apărut noul nume al mâncării. Odată ajuns în înalta societate, sandvișul a devenit un fel de mâncare mai sofisticat și a primit sute de variante.
În Statele Unite, odată a avut loc o întreagă ședință de judecată, în timpul căreia au stabilit ce este un sandwich. Înalta Curte a decis că doar un sandviș făcut din cel puțin două felii de pâine ar putea fi numit așa.
Încercați una dintre celebrele variante de „sandviș de club” ale acestui fel de mâncare rapidă. În versiunea clasică, este făcut din trei felii de pâine prăjită prăjită cu curcan, slănină, salată, roșii și maioneză. Un sandviș înalt este tăiat în diagonală și fixat cu scobitori. Vei avea nevoie:
- 3 felii de pâine prăjită albă;
- 4 felii de slănină;
- 1 lingura de maioneza;
- 1 ou de pui fiert tare;
- 1 roșie cărnoasă;
- câteva frunze de salată verde;
- piept de curcan fiert sau la grătar tăiat în bucăți.
Se prăjește slănina până la crocant. Toast pâinea într-un prăjitor de pâine. Periați o felie de pâine cu maioneză și puneți deasupra ouăle feliate, roșiile și slănina. Acoperiți cu o altă felie de pâine, acoperiți cu curcan tocat, mai mult slănină și salată verde. Se acoperă cu ultima felie de pâine, se fixează cu două scobitori lungi și se taie în diagonală.
Istoria și rețeta hamburgerilor
Istoria hamburgerului datează din secolul al XIX-lea, când friptura de la Hamburg a ocupat pozițiile de top în meniurile multor restaurante americane, iar apoi friptura de la Hamburg.
Numele acestui fel de mâncare provine din orașul portuar german Hamburg.
Cine a ghicit prima dată să plaseze o friptură fierbinte între două felii de pâine nu se știe. Dreptul de a fi numit inventatorul hamburgerului este contestat de cel puțin opt persoane. Cel mai adesea, istoricii atribuie această onoare lui Louis Lassen, un bucătar din Connecticut sau vânzător ambulant Charlie Nagren din Wisconsin. Ingredientele obligatorii ale unui hamburger sunt un coc apetisant și friptură caldă de carne tocată; ingredientele suplimentare pot fi aceleași care sunt adesea folosite în diverse sandvișuri - slănină, roșii, salată, maioneză, precum și brânză, murături, ceapă, ketchup și muştar.
Încearcă să faci acasă un burger delicios cu ceapă caramelizată. Lua:
- 500 de grame de vita macinata;
- 1 lingura de ulei de masline;
- 1 lingura de unt;
- 8 felii de brânză cheddar;
- 2 capete mari de ceapă;
- sare si piper;
- 4 chifle hamburger.
Se topește untul într-o tigaie adâncă și se adaugă ulei de măsline. Se prăjește ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele, timp de 15-20 de minute, până devine aurie și caramelizată. Așezați-l într-un castron. Condimentați carnea tocată cu sare și piper, formați patru fripturi și prăjiți într-o tigaie. Tăiați chiflele pe jumătate și prăjiți-le într-o tigaie tăiată în care ceapa a fost prăjită. Așezați friptura peste jumătate din coc, acoperiți cu brânză, presărați cu ceapă caramelizată și acoperiți cu cealaltă jumătate a cocului. Hamburgerul este gata.
