Ouăle albe și brune sunt pline de zvonuri. Din anumite motive, este general acceptat faptul că ouăle brune sunt mai sănătoase, mai gustoase și mai potrivite pentru coacerea cremelor. Se presupune, de asemenea, că ouăle brune au o culoare strălucitoare și bogată în gălbenuș, în timp ce ouăle albe sunt mai potrivite pentru a face bezea și prăjituri cu cremă de proteine. Deci, care ouă sunt mai utile și care este diferența dintre un ou alb și un ou maro.
Pe scurt, diferența principală dintre un ou alb și un maro este culoarea cochiliei. Conținutul tuturor ouălor, indiferent de culoare, este absolut același. Toate zvonurile că ouăle brune au o coajă mai puternică nu sunt altceva decât un mit. Grosimea cojii de ou depinde de vârsta găinii, dar nu și de culoarea cojii. Cu cât puiul este mai tânăr, cu atât cochilia este mai puternică și mai groasă.
Deci, cine a împins zvonurile despre beneficiile ouălor brune? Cel mai probabil, acestea sunt intrigile marketerilor ingenioși, care explică în acest fel costul umflat al ouălor brune. În mod tradițional, cu cât este mai scump un produs, cu atât este mai bună calitate.
Într-adevăr, ouăle diferă foarte mult în ceea ce privește gustul, dar acest lucru nu depinde de culoarea lor, ci de ceea ce mănâncă găinile ouătoare. Nutriția afectează gustul și conținutul de grăsime al gălbenușului. Ouăle albe sunt cel mai adesea depuse de găini cu pene ușoare și scoici, în timp ce cele maronii sunt depuse de straturi întunecate cu faguri mai luminoși. Cu toate acestea, aceasta este o regulă generală, de la care există și excepții.
Dacă două găini, care depun ouă de culoare diferită, mănâncă aceeași mâncare, atunci gălbenușul nu va diferi în ceea ce privește gustul și proprietățile nutritive.
