Peștele roșu include specii delicate de reprezentanți ai familiei Sturgeon. În vorbirea de zi cu zi, acest nume este de obicei folosit pentru a se referi la membrii familiei Salmon. Cel mai adesea, somonul roz, somonul, somonul, somonul chum și păstrăvul se încadrează în această clasificare.
Este demn de remarcat faptul că, în ciuda numelui, carnea unui astfel de pește nu trebuie să fie colorată în roșu. Faptul este că toți acești locuitori ai mării și râurilor sunt considerați un produs primordial rus și, prin urmare, conceptul de „pește roșu” a apărut în Rusia. Pe vremuri, după cum știți, această culoare era asociată exclusiv cu toate cele mai bune, valoroase, de înaltă calitate și scumpe. Și numai oamenii bogați își permiteau să mănânce acest produs în acele vremuri îndepărtate.
Toți locuitorii mării și râurilor care au legătură cu „peștii roșii” au o compoziție biochimică unică, care nu numai că poate influența pozitiv sănătatea umană, ci și întineri corpul. Grăsimile omega conținute în peștii roșii, precum și o gamă întreagă de vitamine și minerale necesare pentru buna dezvoltare și funcționare a tuturor organelor și sistemelor interne, pot face minuni.
Somon și somon
Cel mai frecvent pește roșu este, fără îndoială, somonul. Pentru o lungă perioadă de timp, până la mijlocul secolului al XIX-lea, a existat o împărțire în două specii diferite ale acestui pește datorită faptului că indivizii tineri și adulți diferă semnificativ unul de celălalt prin aspect, dimensiune și greutate. După cum sa dovedit mai târziu, puietii se nasc în rapide, râuri curate, unde își petrec o parte semnificativă din viață. Și la doar câțiva ani după naștere, peștii deja maturi se mută la mare, unde duc un stil de viață prădător și, prin urmare, se îngrașă rapid și cresc în dimensiune.
Locuitorii Norvegiei au avut cel mai mare succes în cultivarea somonului. Somonul Atlantic, numit popular somon, este distribuit în principal în nordul Oceanului Atlantic și în vestul Arcticii. În Rusia, somonul poate fi găsit în râurile care curg în Marea Baltică, precum și în corpurile de apă din regiunea Murmansk.
Somon roz
În ciuda faptului că peștele roșu este considerat o delicatesă, multe dintre tipurile sale sunt destul de accesibile pentru cetățenii obișnuiți cu un venit mediu. Acestea includ somonul roz cultivat în condiții artificiale. Acest pește este considerat cel mai mic dintre toți reprezentanții familiei somonului, dar, în ceea ce privește gustul și beneficiile, nu este în niciun caz inferior omologilor săi mai mari și cărnoși. Somonul roz se găsește exclusiv în corpuri de apă rece, unde temperatura apei nu depășește 14 ° C. Când acest indicator crește la 25 °С, peștele moare.
Somon Chum și păstrăv
Somonul Chum și păstrăvul sunt, de asemenea, tipuri larg răspândite de pești roșii. Unicitatea primului constă în faptul că somonul Chum se naște o singură dată în viață, după care moare. Păstrăvul, pe de altă parte, este cunoscut pentru faptul că apele corpurilor de apă dulce și sărată sunt la fel de confortabile pentru aceasta.
