Vinetele sunt legume delicioase și incredibil de sănătoase, care sunt perfecte pentru prepararea de salate, gustări și multe altele. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că multe gospodine încearcă să păstreze aceste fructe pentru o utilizare viitoare prin conservare, congelare sau uscare. Această din urmă metodă este cea mai comună, deoarece vă permite să păstrați maximum de nutrienți în legume.
În primul rând, pregătiți vinetele: spălați-le, ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Dacă legumele provin din grădina dvs., acest lucru este suficient, dar dacă fructele sunt achiziționate într-un magazin, atunci în acest caz este recomandabil să tăiați pielea. Apoi, tăiați vinetele în fâșii subțiri, cercuri sau felii (cu cât tăiați mai subțire, cu atât se usucă mai repede), puneți-le într-un castron adânc și sare (un kilogram de legume necesită o linguriță de sare). Se amestecă și se lasă o oră. După scurgerea timpului, stoarceți feliile (dacă se dorește, acestea pot fi spălate și stoarse).
Așezați un prosop de bumbac pe o foaie de copt curată și așezați ușor feliile de vinete pe el într-un singur strat, încercând să le puneți cât mai aproape unul de celălalt. Introduceți foaia de copt în cuptor și porniți aparatul de bucătărie, reglând temperatura pe acesta la 50-60 de grade. Lăsați legumele să se usuce timp de 10-12 ore, încercând să deschideți cuptorul timp de două sau trei minute la fiecare două ore, permițând umezelii să se evapore mai activ.
După timpul specificat, verificați vinetele: ar trebui să fie uscate și cu o presiune puternică, ar trebui să se rupă, dar să nu se sfărâme. Dacă feliile sunt îndoite, lăsați legumele să se usuce încă o oră sau două. Scoateți cu grijă feliile uscate de pe foaia de copt și transferați-le într-un borcan sau pungă de bumbac. A se păstra într-un loc uscat și întunecat.
