Lintea este un produs grozav cu o mulțime de avantaje, care, din păcate, sunt acum uitate nemeritat. Această cultură aparține familiei de leguminoase și este utilizată atât la gătit, cât și pentru prevenirea anumitor boli.
Lintea este bogată în proteine, carbohidrați, fibre, aminoacizi, săruri minerale, potasiu, fosfor, precum și amidon, grăsimi și vitaminele B1, B2, PP, C. În ceea ce privește conținutul de fier, acesta ocupă primul loc printre leguminoase. Sunt cunoscute aproximativ 10 specii ale acestei culturi, dintre care majoritatea cresc în țările asiatice. Ceea ce este demn de remarcat, în timpul tratamentului termic, practic nu pierde substanțe utile și nu acumulează radionuclizi și nitrați, chiar dacă crește în condiții nefavorabile din punct de vedere ecologic.
În cele mai vechi timpuri, această leguminoasă a fost cultivată în țările mediteraneene, Egipt, Asia de Vest și Europa de Sud și este menționată și în legendele Vechiului Testament. Dezavantajul și principalul motiv pentru popularitatea redusă a acestei culturi uimitoare este că se coace inegal și puteți recolta numai linte manual.
Lintea a fost folosită mult timp în medicina populară. Utilizarea acestui produs reduce riscul de a dezvolta cancer de sân, deoarece conține izoflavone - substanțe care au proprietăți antioxidante. Lintea este foarte utilă femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, deoarece doar o porție din produsul finit conține până la 90% din valoarea zilnică a acidului folic. Pentru calculii renali, decoctul de linte este folosit ca un diuretic ușor, luând o jumătate de pahar de trei ori pe zi.
Lintea poate fi folosită pentru a face mese delicioase și hrănitoare. Spre deosebire de alte leguminoase, nu trebuie să fie preîncărcat înainte de gătit. Lintele fierte cu unt, ceapă și usturoi sunt foarte gustoase. Când este fiert, i se adaugă rozmarin, salvie, frunze de dafin și ulei de măsline.
Ca al doilea fel de mâncare, puteți lua cârnați și slănină. Pentru a face acest lucru, prăjiți câțiva cârnați, slănină și câteva afumături în ulei vegetal. Apoi adăugați linte la ele și fierbeți la foc mic, acoperit timp de 20-25 de minute. Apoi adăugați smântână sau smântână și gătiți încă 5-10 minute.
