Există o mențiune a lintilor în Biblie, pentru care Esau și-a vândut dreptul de întâi născut fratelui său Iacov. În antichitate, această cereală era foarte scumpă; puțini își permiteau să o aibă pe masă. Și în unele țări moderne, de exemplu, în Germania, istoria proprietăților benefice ale lintei este transmisă din generație în generație. Germanii cred că ea aduce prosperitate și prosperitate în casă.
Nutriționiștii consideră că proprietățile benefice ale lintei nu sunt bine înțelese. În timp, în opinia lor, această cereală va înlocui pâinea și chiar carnea. Fasolea de linte conține o cantitate mare de proteine, carbohidrați, flavonoide, vitamine din grupa A. Și oamenii de știință au dovedit că consumul de cereale poate proteja o persoană de cancer, este suficient să consumați 100 g terci zilnic.
Lintea este ușor folosită în scopuri medicinale, este utilă mai ales persoanelor care suferă de diabet. Supele, salatele, felurile principale pot reduce nivelul zahărului din sânge. Cei cărora medicii le-au diagnosticat ulcere de stomac pot mânca piure de linte. Acest lucru normalizează tractul digestiv. O dietă care include această varietate de leguminoase este benefică și femeilor însărcinate. Pe lângă aceste proprietăți ale lintei, există o părere că este un produs ecologic. Nu acumulează toxine, nitrați, radionuclizi.
Există multe țări din lume a căror bucătărie națională se bazează pe utilizarea lintelor. De exemplu, în India, din aceasta se prepară supe cu condimente fierbinți, ierburi, se mănâncă cu orez și sosuri. În Turcia, supa de linte și fasole este renumită, iar în Iran le place să facă pilaf cu aceste cereale și fructe. Pastele cu ceapă, linte și condimente fierbinți sunt populare în Egipt. În România, crupe sunt ingredientul principal în salate.
Lintea poate fi folosită pentru a pregăti multe mese pentru întreaga familie. Alternativ, o salată cu piept de rață. Se iau 2 file de carne, se usucă și se pun în 400 ml bulion de pui, se fierbe, se reduce focul. Se lasă 15 minute, apoi se îndepărtează sânii și se așează pe o farfurie separată. Se prăjesc 50 g de arahide nesărate într-o tigaie uscată, se lasă nucile să se răcească ușor, se toacă mărunt cu un cuțit. Spălați salata de frillis, uscați-o bine și alegeți-o cu mâinile într-un castron mare. Tăiați pera în pene.
Pregătiți sosul: amestecați 100 ml ulei vegetal cu 60 ml suc de portocale, adăugați 30 ml oțet și 15 g miere. Se amestecă. Tăiați fileul în cuburi, adăugați condimente după gust și amestecați cu restul ingredientelor, turnați peste sos și presărați alune. Serviți imediat!
