Cotletele tocate sunt cotlete care nu sunt preparate din carne tocată, sunt preparate din carne tocată mărunt, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi suculent și fraged. Pentru prepararea unor astfel de cotlete, sunt ideale atât fileul de pui, cât și carnea din pulpe sau piept de pui. Desigur, în loc de cuțit, puteți folosi o mașină de tocat carne, dar în acest caz consistența cărnii tocate va fi uniformă, cotletele de pui nu vor deveni atât de gustoase.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 600 g file de pui;
- - 300 g de ciuperci proaspete;
- - 150 g pâine albă;
- - 150 ml smântână;
- - 50 g unt;
- - 50 ml Madeira;
- - 20 g busuioc verde;
- - 2 cepe;
- - 1 ou;
- - 4 linguri. linguri de ulei rafinat;
- - nucșoară, sare, piper negru, zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam fileul de pui fin cu un cutit ascutit, sare si piper dupa gust. Curățați două cepe, tăiați, prăjiți în unt și ulei vegetal până se înmoaie.
Pasul 2
Clătiți ciupercile, uscați-le cu șervețele de hârtie, tăiați, adăugați la ceapă, presărați cu o linguriță de zahăr, prăjiți-le împreună timp de 5 minute.
Pasul 3
Puneți pâine albă într-un blender (scoateți crusta), turnați crema cu conținut scăzut de grăsimi, bateți într-un ou, adăugați busuioc verde, un vârf de nucșoară. Bateți aceste ingrediente.
Pasul 4
Într-un recipient mare, amestecați fileul de pui cu ciuperci prăjite și ceapă, adăugați masa de ouă-unt-pâine, adăugați Madeira, frământați.
Pasul 5
Formați torturi rotunde mici, prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal. Decorați vasul după cum doriți; puteți servi orez fiert ca garnitură.
