Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din ficat de pui. Pentru a face ficatul suculent și fraged, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete și trucuri.
Este necesar
- - 500 de grame de ficat de pui refrigerat
- - 1 ceapă
- - 4 linguri de sos de soia
- - 2 linguri de miere lichidă
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați ficatul pe o tăbliță, îndepărtați dungile și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Dacă este supraîncălzit, ficatul va arde imediat. Untul ideal este ghee, dar dacă nu există, atunci untul vegetal poate fi înlocuit. După ce ați pus primele bucăți de ficat în tigaie, trebuie să reglați căldura, observând dacă acestea ard de la căldura extremă.
Pasul 3
Puneți o bucată de ficat în tigaie, protejând vasul pregătit de o scădere rapidă a temperaturii. Dacă sucul apare în tigaie și ficatul nu este prăjit, dar este deja înăbușit, atunci trebuie îndepărtat, lichidul trebuie scurs și procesul trebuie reluat. La relansare, ficatul crud va merge mai întâi, iar cel pe jumătate ar trebui să fie așezat la sfârșit.
Pasul 4
Când prăjiți ficatul, nu trebuie să părăsiți aragazul. Procesul de gătit necesită întoarcerea constantă a pieselor cu clești de patiserie. Prăjirea fiecărei părți durează aproximativ un minut și jumătate.
Pasul 5
Tăiați ceapa subțire, adăugați-o în tigaie când ficatul este întors pe cealaltă parte. Se întinde ușor pe toată tigaia și se prăjește ușor. Dacă există dorința de a găti un ficat roz tandru în interior, atunci după ce ceapa a transpirat ușor, trebuie scoasă din tigaie și acoperită cu un capac într-un alt vas pentru a păstra căldura. Aduceți ceapa la pregătire.
Pasul 6
Adăugați miere și sos de soia la ceapa prăjită ușor. Se amestecă până se omogenizează, se fierbe până se îngroașă ușor. Gustă sosul și corectează gustul.
Pasul 7
Puneți ficatul în sosul terminat, încălziți-l câteva minute și serviți.
