Inimile de pui aparțin categoriei măruntaielor. Acest organ muscular este bogat în oligoelemente, vitamine și proteine cu conținut scăzut de calorii, care este perfect absorbit de corpul uman.
Beneficiile inimilor de pui
Avantajul acestui produs secundar constă în conținutul semnificativ de vitamine PP, A, grupa B. În special, conține vitaminele B1 și B2, care sunt necesare pentru metabolismul proteinelor și glucidelor.
Există, de asemenea, multe elemente micro și macro în inimi. Pe parcursul vieții, mușchiul inimii unui pui acumulează toate elementele necesare activității sale: magneziu, sodiu, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, cupru. Această măruntaie este recomandată persoanelor cu tulburări ale activității sistemului cardiovascular și nervos, anemiei, precum și celor care au nevoie de o nutriție îmbunătățită după o boală gravă sau un prejudiciu.
Cum să alegi inimile de pui
Inimile răcite și proaspete ar trebui să aibă o culoare maronie și o structură foarte densă. Dacă măruntaia are o nuanță estompată, înseamnă că este deja destul de târziu pe tejghea. Atunci când cumpărați, este mai bine să optați pentru inimi refrigerate, mai degrabă decât pentru inimi înghețate. Perioada de valabilitate a primului este de doar 48 de ore. Ambalajul alimentelor congelate nu trebuie să conțină cristale de gheață. Prezența lor sugerează că inimile au fost deja dezghețate cel puțin o dată.
Care este conținutul caloric al inimilor de pui
100 de grame de inimi crude conțin nu mai mult de 159 de calorii. În timpul tratamentului termic, conținutul de calorii al măruntaielor crește. Deci, în 100 de grame de inimi prăjite sub umplutură de smântână, există deja aproximativ 300 de kilocalorii.
Inimile de pui la gătit
Înainte de utilizare, inimile crude trebuie clătite, cheagurile de sânge eliminate și grăsimea îndepărtată de pe vârfuri. Sunt pregătite atât întregi, cât și tăiate în două sau mai multe bucăți.
Subprodusul fiert este cel mai util. Acesta trebuie fiert în apă cu sare la foc mediu timp de o oră. Cel mai bun adaos la acest fel de mâncare ar fi sote de legume, orez fiert sau sos de iaurt-muștar.
Puteți face o supă delicioasă și consistentă din inimile de pui - cu paste, fasole, orez, ciuperci sau orz. Pot fi folosite ca ingredient colorat în salate.
Inimile prăjite sunt considerate cele mai delicioase - există multe rețete pentru prepararea lor. Se prăjesc cu morcovi, ceapă, vinete, dovlecei, în pesmet, smântână sau aluat.
Inimile coapte la cuptor, turnate cu generozitate înaintea acestei ciuperci, smântână, brânză sau sos de legume, se dovedesc apetisante și gustoase. Această măruntaie face kebaburi minunate, pilaf, cotlete, gulaș, tocană și chiar heh.
