Varza și carnea sunt ingrediente care se găsesc adesea în rețetele de mâncăruri tradiționale ale multor națiuni. Și din motive întemeiate. La urma urmei, varza este o legumă foarte sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. Proteina conținută în carne nu este mai puțin utilă. În tandem, aceste două produse, pe lângă beneficiile lor, oferă o masă gustoasă și aromată.
Varza calita
Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi preparat din varză și carne este varza înăbușită. Pentru aceasta, ai nevoie de un cap mediu de varză proaspătă, 300 de grame de carne de porc sau de carne de vită, un morcov mic, o ceapă, un cățel de usturoi, ulei vegetal, 2 linguri de pastă de roșii, sare și condimente.
În primul rând, pregătiți mâncarea. Tăiați carnea în bucăți mici, tăiați varza, ceapa și morcovii în fâșii, tocați mărunt usturoiul. Apoi încălziți ceaunul și turnați ulei vegetal în el. Prajiti carnea usor pe ea, apoi adaugati ceapa. De îndată ce devine transparent, înmuiați morcovii în ceaun și, după câteva minute, varza. Se amestecă legumele cu carne, se reduce focul la minim. Se condimentează cu sare, se acoperă și se fierbe timp de 20-30 de minute. Apoi adăugați pastă de roșii, usturoi și condimente precum curry, nucșoară, piper negru. Continuați să fierbeți încă 15-20 de minute, până când carnea și legumele sunt fragede și aproape toată umezeala s-a evaporat. Varza fiertă poate fi servită ca fel de mâncare separat sau cu piure de cartofi, hrișcă sau orez. În plus, astfel de varză înăbușită va fi o umplutură excelentă pentru plăcintele de alamă sau plăcintele prăjite.
Bigos
Bigos este un fel de mâncare din bucătăria bielorusă și poloneză. Pentru prepararea sa, se folosesc atât varza proaspătă, cât și varza acră. Pentru bigos, trebuie să luați un kilogram de carne de porc sau carne de vită, un cap mediu de varză proaspătă și un kilogram de varză acră, 2 cepe mari, 3-4 roșii coapte, ulei vegetal, foi de dafin, sare și piper negru.
Tăiați ceapa, roșiile și varza proaspătă în cuburi și carnea în cuburi mici. Mai întâi, prăjiți ceapa într-un ceaun în ulei vegetal fierbinte. Atunci trimite-i carnea. După 5-7 minute, reduceți focul la mediu și adăugați varza murată. Se fierbe timp de 20 de minute sub un capac închis. Apoi puneți varză proaspătă într-un cazan, sare și piper. Vasul ar trebui să fiarbă la foc mic timp de o oră și jumătate. Adăugați roșiile și frunzele de dafin cu 15-20 de minute înainte de gătit. Bigos ar trebui să fie servit fierbinte.
Tocanit cu legume și carne
De asemenea, carnea și varza pot face parte dintr-o tocană delicioasă și aromată. Pentru el veți avea nevoie de un cap mediu de varză, 200-300 g de carne de porc sau pulpă de vită, 2-3 cartofi tari, 1 dovlecei mici tineri, 1 ardei gras dulce, 1 ceapă, 1 roșie mare coaptă, un cățel de usturoi, ulei vegetal, sare și condimente …
Tăiați toate ingredientele după cum doriți - cuburi sau benzi. Încălziți uleiul într-un ceaun și prăjiți carnea pe el până se rumenesc. Apoi adăugați una câte una ceapă, morcovi, ardei grași și dovlecei. Când legumele sunt zdrobite, amestecați varza și cartofii cu ele. Se condimentează cu sare și se fierbe până se evaporă aproape tot sucul. Apoi trimiteți roșii și usturoi la ceaun. Condimentați cu sare și condimente precum adjika, piper negru, curry, sumac. Păstrați vasul pe foc încă 10-15 minute. Apoi lăsați-l să se răcească ușor și serviți.
