Cartofii cu carne sunt o combinație familiară din copilărie și iubită de mulți. Inclusiv opțiunea de utilizare a cărnii tocate: se gătește mai repede, dar gustos nu mai puțin! Există zeci de rețete bazate pe aceste ingrediente populare.
Friptură pentru întreaga familie
Pentru această cină delicioasă veți avea nevoie de:
- 500 de carne de vită sau tocată mixtă;
- 700-800 g cartofi;
- 1 cap de ceapă;
- 2 linguri. l. maioneză și smântână (sau chefir);
- un pic de ulei vegetal, piper și sare.
Cartofii trebuie spălați, curățați, tăiați felii. Și tocați carnea tocată de două ori, piper și sare, apoi rotiți-o într-o bilă și bateți-o, aruncând-o într-un castron cu efort. Procedura este importantă pentru ca carnea să fie deosebit de fragedă și suculentă.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți-o pe o foaie de copt sau o tigaie mare unsă cu ulei vegetal. Așezați fripturile pe el, cât mai subțiri, sculptate din carne tocată. Presară carnea cu cartofi.
Se amestecă maioneza cu chefir sau smântână, se adaugă sare și piper în amestec, se toarnă peste friptură. Puneți în cuptor (deja preîncălzit la 200 ° C), coaceți timp de o oră.
„Vrăjitori” din Belarus
Înainte de a începe să „conjure” peste această delicatesă, aprovizionează-te cu ingredientele:
- 300 g carne tocată (carne de vită sau mixtă);
- 6-8 cartofi mijlocii;
- un ou și o ceapă;
- 1 lingură. smântână;
- grăsime (ulei vegetal) pentru prăjit;
- sare si piper.
Cartofii (spălați și curățați de coajă) trebuie să fie rase sau tocate într-un robot de bucătărie până se obține o masă lichidă. Trebuie deshidratat permițând scurgerea lichidului printr-o sită. Când acest suc s-a așezat puțin, readuceți amidonul care s-a așezat în partea de jos în aluatul de cartofi, adăugați sare și un ou acolo, frământați bine masa.
Condimentați carnea tocată cu ceapă (tocată mărunt), piper și sare. Cea mai bună opțiune pentru carnea tocată: porc și jumătate cu carne de vită: suculentă și nu prea grasă. Acum puteți forma cotlete sau plăcinte: rulați carnea tocată în interior, o coajă de cartofi va rămâne deasupra. Rămâne doar să prăjești aceste clătite cu o surpriză într-o tigaie, aducându-le la o crustă aurie, le pui într-o oală de lut sau metal, se toarnă smântână și se coace în cuptor la foc mic, timp de o jumătate de oră.
Caserola cu branza
Ingrediente:
- 500 g cartofi;
- 500 g carne tocata (amestecata);
- 100 g de brânză (tare);
- un morcov, două cepe;
- 2 linguri. l. smântână;
- unt, sare, piper.
Curățați și fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi folosind unt. Se prăjește carnea tocată fără a adăuga grăsime cu morcovi și ceapă (tocat suficient).
Ungeți o tigaie adâncă cu ulei vegetal, puneți un strat de piure de cartofi, carne tocată și din nou cartofi în ea. Ungeți vârful pufului cu smântână și presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor, neacoperit, aproximativ 40 de minute, până când apare o crustă galbenă foarte apetisantă, însorită.
