Preparatele din carne tocată sunt preparate rapid, în timp ce există o mulțime de rețete. Cel mai adesea, gospodinele rusești folosesc carne tocată pentru prepararea cotletelor și chiftelelor, precum și pentru umplutură pentru plăcinte și clătite. Dar puteți face mai multe feluri de mâncare originale din carne tocată.
Fritatta
Veți avea nevoie de următoarele produse: 0,5 kg carne tocată, 1 ceapă, 10 ouă de pui, 100 ml lapte, 150 grame brânză tare, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Radeți brânza pe o răzătoare fină. Spărgeți ouăle într-un recipient separat, adăugați lapte, brânză pe jumătate rasă, sare și piper după gust. Bateți amestecul rezultat.
Tocam ceapa in cuburi si amestecam carnea tocata. Se adaugă sare și piper la carnea tocată și se prăjește în ulei vegetal.
Așezați carnea tocată într-un vas de copt și turnați peste ea amestecul de ou și lapte. Presară fritatta cu brânza rămasă.
Coaceți fritattul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute, până când este acoperit cu o crustă aurie.
Caserolă
Veți avea nevoie de următoarele produse: 0,5 kg carne tocată, 1 kg cartofi, 300 g ciuperci, 3 ouă de pui, 1 ceapă, 1 morcov, 0,3 litri lapte, 100 grame brânză tare, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper negru după gust, folie de aluminiu.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați ceapa, sarea și piperul la carnea tocată. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea tocată până se înmoaie.
Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile în pene mici. Se amestecă ciupercile cu morcovii, se adaugă sare și piper și se prăjește totul în ulei vegetal timp de 10 minute.
Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în fâșii de dimensiuni medii. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și puneți jumătate din cartofi în el. Condimentați cartofii cu sare și piper. Deasupra cartofilor, puneți un strat de carne tocată prăjită cu ceapă, apoi un strat de ciuperci înăbușite cu morcovi. Așezați cartofii rămași în ultimul strat.
Combinați ouăle cu lapte și turnați-le peste caserolă. Frecați brânza pe o răzătoare fină și presărați cartofii. Acoperiți caserola cu o foaie de folie de aluminiu.
Așezați caserola la 180 ° C. preîncălzită. După 50 de minute, scoateți caserola și scoateți folia. Se introduce caserola la cuptor pentru încă 10 minute pentru a forma o crustă.
Rolați
Veți avea nevoie de următoarele produse: 0,5 kg de carne tocată, 250 de grame de piure de cartofi, 2 ouă de pui, 150 de grame de brânză tare, 2 linguri. linguri de gris, 2 linguri. linguri de amidon de cartofi, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt, 2 linguri. linguri de pesmet, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper negru după gust, folie de plastic alimentară într-o rolă, folie de aluminiu.
Spălați și tocați pătrunjelul, radeți brânza mărunt, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Călește ceapa și usturoiul în ulei vegetal timp de 5 minute.
Adăugați oul, 50 g de brânză rasă, amidon și jumătate de pătrunjel la piureul de cartofi, amestecați bine. Întindeți folia de plastic și așezați amestecul de cartofi rezultat pe el într-un dreptunghi gros de chiar 1 cm.
Puneți ceapa prăjită și usturoiul, pătrunjelul rămas, grisul, pesmetul, sarea și piperul în carnea tocată. Se amestecă bine carnea tocată și se face un dreptunghi mai îngust din vârful piureului.
Rulați rola folosind folia. Apoi scoateți folia și înfășurați ruloul strâns în folie. Fierbeți chifteaua în apă timp de o oră. Când ruloul s-a răcit ușor, scoateți folia și rotiți-o în brânza rasă.
Puneți sulul pe o foaie de copt și coaceți-l timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Tăiați rola finită în felii.
