Familia de varză include zeci de tipuri diferite, de la varza albă obișnuită și se termină cu speciile sale exotice - Savoyard delicat și delicat, mic, ambalat în capete strânse de varză de Bruxelles, similar cu salata chineză. Cu toate acestea, atunci când vorbesc despre varză, fără a preciza despre care vorbesc, cel mai adesea înseamnă exact cea pe care botanicii o numesc varză de grădină.
Aperitiv de varză
Varza proaspătă tânără, cu frunze crocante, lucioase, face salate delicioase și cu conținut scăzut de calorii. Nu le subestimați gustul, ele pot fi destul de luminoase, aromate și suculente. Lua:
- 1 cană de varză albă;
- 1 cană de varză roșie mărunțită;
- ½ cană de morcovi, tăiați în benzi;
- 2 linguri de oțet de mere;
- 1 ½ linguriță de miere lichidă;
- 1 ½ linguriță de muștar Dijon;
- 1 ½ linguriță de mărar tocat mărunt;
- 1 lingurita de seminte de mac;
- ¼ linguriță de piper;
- ¼ linguriță de sare;
- 1 linguriță de ulei vegetal.
Combinați morcovii, varza roșie și cea albă. Bateți toate ingredientele rămase într-un sos neted și condimentați cu salată.
Una dintre cele mai renumite gustări pentru băuturi spirtoase este varza murată. Se fermentează cu mere și afine, cu semințe de chimen și semințe de mărar, indiferent dacă se adaugă sau nu morcovi. Multe familii au propriile rețete pentru acest fel de mâncare, dovedit de-a lungul generațiilor. În Asia, varza albă este folosită pentru a face kimchi picant, picant.
Supe de varză
Varza albă este o bază tradițională pentru supe. Mulți oameni știu rețeta pentru supa tradițională de varză din proaspătă sau varză, varza nu este completă fără varză și o altă ciorbă faimoasă - borș, de multe ori varza tocată este pusă în diferite supe de legume. Supa de cartofi și varză este gustoasă și strălucitoare. Vei avea nevoie:
- ½ cap de varză tânără;
- 3 catei de usturoi;
- 3 pene de ceapă verde;
- 500 de grame de cartofi cu amidon;
- 1 lingura de ulei de masline;
- 1 lingura de unt;
- 500 ml bulion de pui;
- 2 frunze de dafin;
- sare.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Se toacă varza, se toacă ceapa și usturoiul. Puneți toate legumele în ulei fierbinte, fierbeți până se înmoaie varza. Între timp, curățați și tăiați cartofii. Se toarnă bulion fierbinte pe varză, se adaugă cartofi și frunze de dafin. Gatiti supa aproximativ 15 minute. Apoi scoateți lavrushka și faceți piure supa.
Preparate principale și garnituri de varză
Varza este adesea înăbușită cu carne de porc, slănină, cârnați și cârnați, alte legume și chiar cereale, de exemplu, un preparat cu varză albă și linte este popular în India. Varza prăjită poate fi atât un fel principal, cât și o garnitură; se pune în umplutură pentru plăcinte. Varza poate fi folosită pentru a face rulouri de varză, atât leneșe, cât și clasice. Pentru hrana dietetică, varza poate fi fiartă sau aburită.
