Carnea suculentă și aromată poate fi gătită într-un manșon special de prăjire. Gătitul cu mâneci combină beneficiile coacerii și aburirii. Condimentele și alte ingrediente din pungă absorb absorbția intensă a produsului principal. Când gătiți în mânecă, vasul nu poate fi prea uscat, cu toate acestea, nu se formează o crustă maro aurie. Prin urmare, înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să tăiați mâneca de sus și să readuceți produsul în cuptor pentru o coacere scurtă la foc deschis.
Este necesar
-
- 1 kg carne de porc (sunca)
- 2 cepe
- 4-5 căței de usturoi
- 2 linguri. linguri de busuioc uscat
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 5-7 mazăre de ienibahar
- 1 lămâie mică
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline
- 1 lingură. lingura de sare
- 2 frunze de dafin
- 2-2,5 căni de apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea trebuie clătită în apă rece și uscată pe un prosop de hârtie.
Pasul 2
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătăți subțiri de inele.
Pasul 3
Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea plană a unei lame de cuțit.
Pasul 4
Tăiați lămâia felii subțiri.
Pasul 5
Se toarnă 2-3 bărci cu apă rece în ulei de măsline, se adaugă sare și piper măcinat și se bate bine.
Pasul 6
Apoi, în timp ce bateți, adăugați apa rămasă.
Pasul 7
Se adaugă lămâie, busuioc, ienibahar, frunze de dafin, ceapă și usturoi la marinată.
Pasul 8
Așezați carnea de porc în marinată; ar trebui să acopere complet carnea.
Pasul 9
Marinati 12 ore la frigider.
Pasul 10
Legați o mânecă pe o parte înainte de a găti.
Pasul 11
Așezați carnea în ea și turnați puțină marinată și legați-o pe cealaltă parte.
Pasul 12
Așezați mâneca într-un vas de copt. Puneți capetele mânecii sub carne pentru a evita contactul cu pereții cuptorului.
Pasul 13
Se coace la 180 de grade timp de 50 de minute.
Pasul 14
Scoateți apoi vasul și tăiați mâneca.
Pasul 15
Apoi introduceți carnea de porc în cuptor încă 15 minute pentru a se rumeni. Creșteți căldura la 230 de grade.
Pasul 16
Se răcește ușor carnea gătită și se taie porții.
