Carnea de porc gătită într-un mod special, într-o mânecă, suculentă, fragedă și moale, va deveni un fel de mâncare de bun venit pe masa festivă și un produs foarte necesar pentru fiecare zi în frigider.
Este necesar
- - carne de porc (partea gâtului este mai bună, partea moale este muschi fără grăsime) - 1 kg
- - sare de masă - 1 lingură. lingura
- - boabe de piper negru - 10-12 buc.
- - piper negru măcinat - 1 linguriță
- - piper roșu măcinat - 1 linguriță
- - usturoi - câțiva cuișoare
- - untură - o bucată mică pentru umplutură
- - apă - 1 litru
- - 3-4 frunze de dafin
- - ierburi, condimente - la alegere și gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Marinadă
Se toarnă apă într-o cratiță sau stewpan, se adaugă sare, boabe de piper, frunze de dafin. Puteți adăuga cuișoare, coriandru. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 7-8 minute, apoi opriți și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Marinada este gata.
Pasul 2
Spălați carnea de porc într-o singură bucată, scufundați-o în marinată și puneți-o la rece pentru o zi. Scoateți apoi carnea din marinată, turnați-o cu apă clocotită, astfel încât porii să se închidă și sucul să rămână înăuntru. Apoi carnea trebuie rasă cu un amestec de piper roșu și negru măcinat, ierburi și condimente după gust. Bateți cu usturoi tocat mărunt și bucăți mici de slănină. Așezați carnea într-o bucată într-un manșon de prăjire și puneți-o într-un cuptor preîncălzit (190 ° C).
Pasul 3
Friptura de porc timp de 60 de minute. Pentru a vă asigura că este gata, străpungeți carnea de porc gătită cu un băț de lemn, furculiță sau cuțit. Dacă carnea este moale și nu emite un ichor transparent, carnea de porc fiartă poate fi considerată gata. După aceea, îl puteți scoate din mânecă și îl puteți pune din nou în cuptor, timp de 15 minute, astfel încât să se formeze o crustă aurie plăcută.
Pasul 4
Carnea de porc gata preparată poate fi păstrată la frigider timp de până la 2 săptămâni fără a compromite gustul acesteia.
Carnea de porc nu trebuie păstrată în polietilenă; este mai bine să o înfășurați în pergament sau să o așezați într-o tavă de email sub un capac.
