O legumă miraculoasă, o vitamină bombă, o cămară cu substanțe utile - aceasta este ceea ce oamenii numesc sfeclă și din motive întemeiate. Principalul avantaj al culturilor de sfeclă roșie este că pot păstra vitaminele și proprietățile utile până la următoarea recoltă. Și acest lucru este departe de a fi singurul avantaj. O altă caracteristică este că sfecla conține un set unic de substanțe nutritive, care într-o astfel de compoziție nu este inclus în niciuna dintre celelalte legume.
Sfecla este adesea folosită la gătit și face parte dintr-un număr destul de mare de feluri de mâncare, inclusiv salate, murături, borș. Sfecla gătită poate fi deosebit de gustoasă. Vă rugăm să rețineți că chiar și sfecla înăbușită păstrează aproape toți nutrienții și oligoelementele, ceea ce este deosebit de important pentru organism iarna. Și, deși este destul de ușor să gătești sfeclă, tot trebuie să știi cum să o faci corect.
Deci, cel mai simplu, dar sănătos, dietetic și delicios fel de mâncare este sfecla înăbușită în sos de smântână. Sosul de smântână este cel care conferă vasului o aromă și un picant deosebit. În plus, smântâna ajută la conferirea sfeclei sfeclă consistența dorită. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2-3 sfeclă, o ceapă mare, 100 g smântână, unt pentru sotat, o linguriță de făină, condimente și sare pe gustul dumneavoastră.
Sosul delicat de smântână este un excelent plus pentru tocană și carne, datorită faptului că smântâna se potrivește bine cu multe ingrediente culinare.
Așadar, spălați bine și curățați sfecla roșie. Tăiați sfecla în benzi sau cuburi mari. Apoi, tocați ceapa și prăjiți-o în unt până la o culoare frumoasă maro auriu. Când ceapa și sfecla sunt gata, pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, încălziți făina cu unt într-o tigaie uscată adâncă, astfel încât făina să nu-și schimbe culoarea și să se formeze bulgări. Aduceți smântâna la fiert separat și apoi combinați-o cu făină, adăugând sare și condimente. După aceea, gătiți sosul cel mult cinci minute.
Când ultimul ingredient este gata, combinați sfecla tocată, ceapa sotată și sosul de smântână fierbinte într-o cratiță adâncă. Fierbeti sfecla la foc mediu timp de 15 minute. Încercați-l cu sare. Înainte de a scoate sfecla de pe foc, puteți adăuga condimente precum frunze de dafin, scorțișoară sau cuișoare în vas.
Puteți fierbe atât sfeclă crudă, cât și sfeclă deja fiartă. Dacă nu aveți timp să gătiți sfeclă mult timp, puteți utiliza următoarea metodă de gătit rapid. Se toarnă multă apă peste sfeclă și se gătește, descoperită, la foc mare timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceea, lăsați legumele rădăcină timp de zece minute sub apă foarte rece, aducând astfel sfecla la gata. Singurul dezavantaj al acestui proces este evaporarea completă a vitaminei C.
Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare atunci când fierbe, atunci în timpul tratamentului termic, trebuie să adăugați puțină oțet sau suc de lămâie în apă.
Puteți fierbe sfecla într-un mod ușor diferit, fără a pregăti separat sos de smântână. Așadar, spălați trei sau patru sfeclă, curățați-le și tăiați-le în fâșii. Se toacă apoi ceapa și cățelul de usturoi separat. Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălziți un amestec de legume și unt, adăugați ceapă tocată, sfeclă, usturoi și condimente după gust acolo și prăjiți puțin. Apoi adăugați apă fiartă rece la legume. Apa trebuie să acopere doar jumătate din sfeclă. Fierbeți legumele la foc mediu până se înmoaie. Când sfecla este moale și se străpunge ușor cu o furculiță, adăugați aproximativ 200 g smântână și o lingură de făină la legume. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de încă zece minute. Dacă smântâna are o aciditate pronunțată, atunci în timpul procesului de gătit, puteți adăuga puțin zahăr sfeclei.
Puteți servi sfeclă înăbușită ca fel de mâncare independent sau ca garnitură ușoară pentru orice tip de carne.
