Postul ortodox poate dura de la o zi la câteva săptămâni și poate include atât date sărbătorite pe scară largă, cum ar fi Anul Nou, de exemplu, cât și date de familie, cum ar fi ziua de naștere. În centrul salatelor de sărbătoare se află un amestec tradițional nedigerabil care conține ouă, carne sau carne de pasăre, brânză și maioneză. Cu toate acestea, puteți elimina cu ușurință aceste ingrediente pentru o masă de vacanță frumoasă, consistentă.
Salata Olivier
Salata Olivier pentru o generație mai în vârstă sau o persoană de vârstă mijlocie este un atribut indispensabil al mesei festive. Ce este Anul Nou fără un bol de Olivier?
Salata clasică include carne de pui fiartă. Versiunea sovietică a „Olivier” conține cârnați fierți. Atât una, cât și cealaltă componentă nu pot fi numite slabe. Același lucru este valabil și pentru ouăle fierte. Încercați să faceți o salată fără a utiliza aceste ingrediente.
Domeniul imaginației și creativității este foarte extins aici. Doar ignorați ouăle, precum și carnea de pui. Puteți alege brânză vegană sau cârnați gătiti vegani sau ciuperci proaspete sau înăbușite.
Maioneza clasică pe bază de ouă de pui sau prepeliță nu este potrivită pentru prepararea unei salate slabe „Olivier”.
Puteți folosi aquafaba pentru a face un sos slab.
Aquafaba este un bulion concentrat de leguminoase.
După ce deschideți o cutie de conserve de mazăre verde, turnați lichidul disponibil în cutie, care are de obicei aproximativ 50 ml de volum. Adăugați o linguriță de suc de lămâie sau oțet de mere, sare, zahăr și piper negru după gust. Bateți până când amestecul devine alb și crește în volum, treptat, fără a înceta să bateți, adăugați 100 ml de ulei vegetal.
În total, procesul de preparare a maionezei slabe din aquafaba nu durează mai mult de cinci minute.
În caz contrar, pregătiți salata Olivier în mod tradițional.
Fierbeți morcovii și cartofii într-o coajă, coajați. Tăiați în cuburi mici.
De asemenea, tăiați murăturile și mărul în cuburi mici.
Adăugați ceapă verde tocată și mazăre verde conservată.
Se condimentează cu sare după gust și se condimentează cu maioneză.
Puteți folosi morcovi sau dovleac crud în loc de morcovi fierți, dar va trebui să măcinați aceste legume pe o răzătoare grosieră.
Versiune crudă a salatei Olivier
Există, de asemenea, o versiune crudă a salatei Olivier.
Pentru a-l prepara, luați legume crude: rădăcină de țelină sau napi, castraveți, morcovi sau dovleac, un măr. Radeți aceste alimente pe o răzătoare grosieră.
Adăugați fasole mung încolțită sau mazăre verde proaspătă sau congelată, ciuperci crude.
Ca maioneză, puteți folosi nuci sau semințe pre-îmbibate, piure cu apă, sare, suc de lămâie și condimente.
Haină de blană
O altă salată festivă din copilărie este heringul sub o blană.
Există zile de Post în care se permite consumul de pește, dar acest produs este de obicei exclus și el.
Luați nori sau wakame - acestea sunt alge marine care vor adăuga o aromă specifică. Maioneza pentru această salată se prepară cel mai bine pe bază de ulei de in, care are o aromă de pește vâscos.
Se fierb sfecla, cartofii, morcovii în coajă. Curățați și radeți pe o răzătoare grosieră. Nu amestecați legume.
Radeți murături și brânză vegană. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Măcinați alge uscate folosind un râșniță de cafea.
Pregătiți maioneza folosind aquafaba. La sfârșitul gătitului, adăugați pulbere de alge în maioneză.
Puneți alimentele pregătite în straturi într-un castron de salată, ungând fiecare strat cu maioneză.
Pentru a reduce timpul necesar pentru a înmuia salata, puteți amesteca legumele separat cu maioneză și așezați în straturi într-un castron de salată. În acest caz, nu trebuie să ungeți fiecare strat cu sos.
Stratul superior al salatei este sfecla. Periați cu maioneză deasupra și decorați după dorință.
Produse crude "blană"
Există, de asemenea, o versiune crudă a salatei.
Rade sfecla cruda, morcovii, napii pentru salatele coreene. Tocam ceapa.
Pentru sos, combina roșiile rase mărunt cu pastă de susan și praf de alge.
Puneți legumele într-un castron de salată în straturi, ungând fiecare strat cu sos.
Vinaigreta
Fierbeți sfecla, cartofii și morcovii. Curățați și tăiați cubulețe.
De asemenea, dați murăturile și ceapa.
Se amestecă legumele, se adaugă fasole albă conservată sau gătită acasă, varză murată.
Condimentați salata cu un sos special făcut dintr-un amestec de ulei vegetal și oțet de mere. Se condimentează cu sare după gust.
Lasă salata să stea câteva ore.
Salată de sfeclă roșie cu prune uscate
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, sfecla poate fi fiartă sau coaptă sau folosită crudă.
Curățați leguma rădăcină și radeți-o pentru salatele coreene.
Adăugați prune uscate sau proaspete, tăiate în benzi și condimentați cu maioneză din aquafaba, oțet și ulei vegetal.
