Pentru fiecare vânător, o pradă rară, dar valoroasă, este șoricelul. Sunt vânate primăvara. Acest tip de vânătoare necesită o licență și are propriile limite. Masculii sunt cocoși, cântărind aproximativ 6 kg. Femele (kopalukha) -2-3 kg. Carnea acestei păsări este densă, dar suculentă și delicioasă. Deși kopalukha este puțin mai moale și mai tandru. Ce metode de gătit găină lemnoasă există? Acasă, această pasăre este coaptă întreagă la cuptor. Dacă gătești în natură, atunci șoricelul poate fi stins.
Este necesar
-
- 1 carcasă de tungui;
- 300 g grăsime de porc;
- 2 buc. mere;
- 2 buc. cartofi;
- 1 BUC. Luca;
- 1 linguriță Sahara;
- 150 g maioneză sau smântână;
- 1 lingură muştar;
- 2 linguri condimente pentru carne;
- 2 linguri firimituri de pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să smulgi și să înghesui ternul. Îndepărtați aripile, picioarele, capul și măruntaiele. Așezați pasărea într-o soluție salină peste noapte (8-10 ore), așezând recipientul cu pasărea într-un loc răcoros. După înmuiere, trebuie spălat bine cu apă.
Pasul 2
Pentru umplutură, tăiați 2 mere și 2 cartofi în bucăți medii. Tăiați 1 ceapă în jumătăți de inele. Adăugați 1 linguriță. zahar, sare si piper putin. Se amestecă totul bine. Umpleți carcasa cu amestecul pregătit.
Pasul 3
Așezați folia pe masă în care va fi copt cocosul. Este mai bine să folosiți folie densă. Așezați pasărea umplută deasupra.
Pasul 4
Se amestecă maioneza cu muștar. Periați păsările umplute cu acest amestec.
Pasul 5
Se amestecă 2 linguri. condimente pentru carne și 2 linguri. firimituri de pâine. Presărați generos masa rezultată pe pasăre.
Pasul 6
Tăiați 300 g grăsime de porc în felii subțiri și acoperiți întreaga carcasă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie suculentă și fragedă.
Pasul 7
Înfășurați carnea în mai multe straturi de folie.
Pasul 8
Coaceți într-o foaie de copt adâncă. Puneți carcasa pe o foaie de copt, asigurați-vă că ați turnat puțină apă acolo. Timpul de gătit depinde de vârsta păsării, variază între 4 și 6 ore. La fiecare jumătate de oră este necesar să întoarceți carcasa astfel încât să se coacă uniform. Dacă apa se evaporă, adăugați mai mult. Aceasta pentru ca pasărea să nu fie arsă și să fie suculentă.
Pasul 9
Scoateți pasărea din cuptor și puneți-o pe o tavă. Decorați jocul terminat în felul dvs. pentru un aspect delicios.
