Costitele sunt o adevărată delicatesă pentru iubitorii de carne. Un produs pregătit corespunzător se dovedește a fi suculent și gustos. Și dacă utilizați un multicooker pentru acest lucru, atunci procesul culinar va dura un timp minim.
Gustul felului de mâncare din carne gătită depinde nu numai de calitatea produsului, ci și de marinată. Coastele nu sunt un aliment sănătos dacă sunt consumate zilnic. Sunt bogate în calorii. Dar uneori te poți răsfăța.
Secretele unei marinate de coastă de succes
Succesul unui preparat din carne depinde în parte de marinada în care este infuzată înainte de gătit. Pentru ca marinada să dezvăluie gustul coastelor, trebuie să știi cum să o gătești corect.
Există câteva trucuri pentru acest lucru:
- Ierburile proaspete se adaugă cel mai bine la servire. Cilantro, mărar, pătrunjel sunt potrivite în special pentru coaste.
- Dacă se prind coaste slabe, apoi se marinează în ulei sau maioneză. Pentru un produs gras, muștarul sau mierea sunt mai potrivite.
- Carnea tânără poate fi marinată pur și simplu cu un amestec de condimente. Pentru un tip dur, o marinată lichidă este mai potrivită.
- Cu cât carnea este mai marinată, cu atât devine mai moale. În plus, va dura mai puțin timp pentru a vă pregăti.
- O mare varietate de condimente sunt perfecte pentru coaste - piper, cuișoare, rozmarin.
- Usturoiul și ceapa vor conferi coastelor o aromă specială și un gust bogat.
Ar trebui să alegeți întotdeauna o marinată pe baza conținutului de grăsime și a tipului de carne, de unde și cum va fi gătită. Apoi, felul de mâncare se va dovedi a fi mai gustos, mai aromat, cu note de condimente parfumate.
Opțiuni de marinare a coastelor
Pentru a face carnea gustoasă, aceasta trebuie pregătită pentru tratament termic. Pentru aceasta, există opțiuni pentru marinate pentru fiecare gust:
- Marinată de miere cu muștar. Luăm un castron și punem 2 linguri de muștar în el. Puteți folosi cereale, este mai tandru. Adăugați 2 linguri de miere. Este mai bine dacă este lichid, fără un gust pronunțat. Asigurați-vă că sareți după gust și adăugați piper negru măcinat. Amestecul este gata. Trebuie să râdă bine coastele și să le pună în frigider. După trei ore, carnea poate fi gătită.
- Marinadă pe bază de maioneză. Puteți alege versiunea ușoară sau cu un procent ridicat de grăsime. Pune maioneza intr-un castron. Se iau cateva catei de usturoi si se curata de coaja. Apoi le zdrobim pe fiecare cu partea plată a unui cuțit, adăugăm-o la maioneză. Sare și piperează totul după gust. Umpleți coastele cu marinată, astfel încât să fie bine unse cu amestecul. Acoperiți vasul cu folie alimentară, astfel încât carnea să fie mai bine saturată. Îl trimitem la frigider cel puțin două ore. Dacă gătiți coastele într-un aragaz lent, atunci împreună cu ele puteți pune usturoiul într-un castron. Când prăjiți într-o tigaie, este mai bine să o scoateți. Va fi foarte ușor să faceți acest lucru, deoarece l-am zdrobit, nu l-am zdrobit.
- Marinată pe bază de sos de soia. Luăm câțiva căței de usturoi, curățăm și tocăm mărunt. Se transferă într-un castron. Curățăm rădăcina de ghimbir și o râdem trei. Se adaugă la usturoi. Se toarnă 2 linguri de sos de soia într-un castron. Toate acestea sunt sare, zahăr și piper. Se toarnă condimentele pentru carne. Se amestecă bine marinada și se toarnă coastele de porc cu ea. Insistăm în frigider câteva ore sau peste noapte.
Este indicat să se marineze coastele cel puțin câteva ore. Acestea ar trebui să fie saturate cu aroma condimentelor și a altor ingrediente. De asemenea, nu merită supraexpunerea cărnii în marinată. Acest lucru îl va slăbi, provocând pierderea formei și gustului.
O rețetă simplă pentru coaste de porc într-un aragaz lent
O mâncare cu coaste de porc într-un aragaz lent se face rapid, dar se dovedește delicioasă și hrănitoare. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- coaste de porc - 700 g-1 kg;
- sos regulat de soia - 5 până la 6 linguri;
- ulei vegetal - câteva linguri;
- miere sau zahăr - o linguriță;
- usturoi - câteva cuișoare;
- sare și piper după gust;
- condimente pentru carne.
Mai întâi, tăiați coastele de porc în bucăți, astfel încât să poată încapea în bolul multicooker. Spălați-le bine sub apă curentă rece. Ștergeți apoi carnea cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Transferăm coastele pregătite în castron.
Se toarnă sosul de soia și uleiul vegetal într-un vas separat. Adăugați zahăr sau miere la ingredientele lichide. Dulceața este secretul gustului special cu care sunt făcute coastele. Trei usturoi curățați pe răzătoare sau tăiați cu un cuțit. Se adaugă în sos. Apoi adăugați sare și condimente, amestecați totul bine. Se toarnă coastele cu sosul pregătit, frecându-l ușor în carne. Închidem capacul multicookerului. Selectăm modul „Coacere”, iar timpul este de 40 de minute. După ce coastele sunt fierte, așezați-le pe o farfurie și turnați peste sosul în care au fost fierte. Carnea se dovedește a fi moale, topindu-se în gură.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" cale = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" umplut = "f"
stroked = "f">
<v: shape style = 'width: 340,5pt;
înălțime: 256,5pt; vizibilitate: vizibilă>>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Supă pe coaste de porc într-un aragaz lent
Multicooker-ul Polaris este un dispozitiv versatil. Puteți face o supă de coaste delicioasă și hrănitoare în ea. Va necesita următoarele ingrediente:
- coaste de porc - 400 g;
- ceapă - câteva capete de dimensiuni medii;
- morcovi - o bucată;
- cartofi - 400 g;
- ulei vegetal - câteva linguri;
- sare și condimente după gust;
- Frunza de dafin.
Curățăm ceapa și modul în cuburi mici și le punem deoparte. Mărunți morcovii curățați cu o răzătoare. Se toarnă puțin ulei în bolul multicooker, deasupra se pun legume tocate. Activăm modul „supă” și prăjim ingredientele până se înmoaie.
Tăiați coastele de porc și clătiți bine. Le punem în bolul multicooker. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Îl adăugăm la restul ingredientelor.
Umpleți conținutul bolului cu apă purificată, astfel încât să nu depășească semnul. Sare, adăugați condimente și frunze de dafin. Închidem capacul multicookerului și continuăm să gătim în modul „supă” pentru încă 25-30 de minute. Lăsați vasul gata să se pregătească încă puțin. Apoi puteți servi supa la masă, după ce ați decorat cu crenguțe de ierburi proaspete.
<v: formă
stil = 'lățime: 412,5pt; înălțime: 262,5pt; vizibilitate: vizibil'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Coaste de porc cu legume într-un aragaz lent
Avantajul acestei rețete este că nu durează mult timp pentru a pregăti. Este suficient să tăiați mâncarea și să o trimiteți la multicooker. Pentru a pregăti vasul, aveți nevoie de o mică listă de ingrediente:
- coaste de porc - 500 g;
- cartofi - aproximativ un kilogram;
- ceapa - un cap mediu;
- morcovi - 200-250 g;
- apă curată - 400 g;
- ulei de floarea soarelui - pentru gătit;
- sare și condimente preferate.
Spălăm bine coastele de porc sub robinet. Cu un cuțit le tăiem în bucăți mai mici, în paralel îndepărtăm pelicula și venele. Se toarnă ulei în vasul unui multicooker Panasonic și se întinde carnea. În modul „Coacere”, prăjiți-l pe toate părțile timp de 15 minute. Întoarceți coastele cu o spatulă de lemn pentru a nu zgâria recipientul.
Curățați ceapa sub formă de cuburi de dimensiuni medii. Repetăm pasul anterior cu morcovi. Puneți legumele pregătite cu carnea pentru a prăji totul împreună încă câteva minute.
Curatam si spalam cartofii pentru a indeparta murdaria ramasa. Modificați-l cu cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă leguma în bolul multicooker. Apoi, umpleți totul cu apă, adăugați sare și condimentele selectate. Se amestecă bine conținutul multicookerului. Am setat modul „stingere”, iar timpul este de 50 de minute. Vasul finit seamănă cu o tocană de carne.
<v: formă
stil = 'lățime: 414pt; înălțime: 272,25pt; vizibilitate: vizibil'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Coaste de miere într-un aragaz lent
Vă puteți răsfăța cu o astfel de capodoperă cheltuind un minim de ingrediente și timp. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- coaste de porc - aproximativ 1 kg;
- sos de soia - 150 ml;
- usturoi - mai multe cuișoare;
- miere lichidă - 50 ml;
- sare și piper negru - după gust;
- condimente - pentru aromă.
Spălați bine coastele de porc sub apă curentă rece. Apoi, cu un cuțit, le împărțim în bucăți porționate convenabile, înlăturând tot excesul. Uscați carnea cu un prosop de hârtie dacă este foarte umed. Așezați coastele într-un vas separat.
Acum să trecem la sos. Acesta va îmbunătăți gustul cărnii, îl va face mai suculent și mai fraged. Pentru asta avem nevoie de miere. Dacă este prea dens, este indicat să-l topiți ușor într-o baie de apă. Se toarnă sosul de soia și mierea într-un castron separat. Adăugați usturoi tocat în sos. Apoi o sărăm, o piperăm, o îmbogățim cu diverse condimente și o amestecăm bine. Se toarnă coaste de porc cu ele și se lasă la marinat timp de 2 ore.
Când timpul de infuzat a ajuns la sfârșit, începem să gătim. Întindem carnea în vasul multicookerului Redmond, turnându-l deasupra cu sosul în care a fost marinată. Am setat modul „stingere” timp de două ore. Mâncarea finită poate fi servită cu diverse garnituri (orez, hrișcă) sau doar o salată de legume.
<v: formă
stil = 'lățime: 342pt; înălțime: 256,5pt; vizibilitate: vizibil'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Cum să alegi coastele de calitate
Gustul vasului preparat din acesta depinde de calitatea produsului din carne. Câteva sfaturi pentru alegerea cărnii:
- Cumpărați carne de casă de la un furnizor de încredere. Este mai bine să faceți acest lucru pe piață sau în magazine specializate.
- Acordați atenție mirosului produsului din carne. Dacă auzi un miros neplăcut, indică faptul că coastele sunt învechite. Poate că data lor de expirare a expirat de mult.
- Uitați-vă la aspectul produsului. Un strat gri de grăsime indică faptul că carnea este învechită.
- Simțiți carnea. Produsul proaspăt are o suprafață netedă, fără nicio rugozitate. Dacă, atunci când apăsați pe el, se eliberează lichid și se lipeste de mâini, atunci acesta este un produs care lipsește.
O condiție importantă este ca atunci când alegeți carne, să o priviți, să mirosiți și să o simțiți. Acest lucru va ajuta la identificarea unui produs bun.
<v: formă
stil = 'lățime: 385,5pt; înălțime: 277,5pt; vizibilitate: vizibil'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Câteva secrete despre cum să gătești coaste delicios
Multicookerul simplifică foarte mult procesul de gătit. Mâncărurile sunt la fel de delicioase ca cele preparate pe aragaz sau în cuptor. Numai diferența este în timpul petrecut. Cu un multicooker, totul se întâmplă rapid. Trebuie doar să pregătiți produsele, să le scufundați și să setați modul dorit. Și apoi, tehnica în sine vă va spune când totul este gata. Nu este pentru tine să stai deasupra aragazului și să controlezi totul.
Cum să faci o adevărată capodoperă a coastelor folosind un multicooker? Deoarece are o anumită dimensiune a bolului, acestea trebuie tăiate în porții. Nu trebuie să măcinați prea mult. Bucățile trebuie să fie de dimensiuni medii, altfel vasul se va usca.
Înainte de a încărca coastele în recipientul multicooker, acestea trebuie să fie marinate. Există o mulțime de rețete pentru astfel de scopuri. Una dintre condiții este marinarea cărnii timp de cel puțin două ore sau mai mult. Este convenabil să faceți acest lucru înainte de culcare. Coaste sunt gata pentru tratament termic chiar a doua zi. Nu uitați să adăugați o varietate de condimente care conferă vasului o aromă și o aromă deosebite.
Un mic truc - gătește cu drag, atunci chiar și cea mai simplă rețetă va deveni o capodoperă.
