Champignon sunt ciuperci foarte populare, gustoase și sănătoase. Sunt o sursă de proteine, conțin mulți aminoacizi utili, precum și micro și macro elemente. În ceea ce privește cantitatea de fluor, șampanii pot concura cu peștii. În plus, au un conținut scăzut de calorii, astfel încât felurile de mâncare cu ciuperci sunt potrivite pentru zilele de post și atunci când urmează diferite diete.
Este necesar
- Pentru salata de buchet:
- - 500 g file de pui;
- - 300 g șampanie;
- - 100 g sfeclă fiartă;
- - 2 morcovi;
- - 200 g de nuci;
- - 1 ceapă;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 150 g brânză;
- - 5 ouă;
- - 70 ml lapte;
- - 1 lingură. l. făină;
- - 300 g maioneză;
- - ulei vegetal;
- - verde;
- - piper;
- - sare.
- Pentru ciupercile coapte cu brânză:
- - 1 kg de ciuperci;
- - 6 capete de ceapă;
- - 300 g de brânză;
- - 250 g smântână;
- - 5-6 căței de usturoi;
- - ½ pahar de ulei vegetal;
- - 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Salată de buchet
Ștergeți ciupercile cu un șervețel și tocați-le mărunt. Curățați și tocați ceapa cu un cuțit. Apoi prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal. Se condimentează cu sare, piper și se dă la frigider. Clătiți fileul de pui și fierbeți în apă ușor sărată. Gatiti morcovii si sfecla separat. Tăiați puiul și morcovii în cuburi mici. Se fierb 4 ouă fierte. Se răcește și se curăță, apoi se toacă mărunt împreună cu miez de nucă. Produse preparate: ciuperci prăjite cu ceapă, file de pui fiert și morcovi, combinați ouă și nuci, condimentați cu maioneză. Se amestecă totul bine și se pune într-un tobogan într-un castron de salată adânc.
Pasul 2
Pentru a decora salata, preparați trandafiri de omletă cu umplutură de sfeclă roșie. Pentru a face acest lucru, pregătiți un aluat de omletă: amestecați restul de ou crud cu lapte, făină și un vârf de sare. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal și se amestecă ușor toate ingredientele. Coaceți 2 clătite de omletă din acest aluat.
Pasul 3
Rade sfecla fiarta cu usturoi curatat. Adăugați niște maioneză și amestecați bine. Aplicați masa pregătită într-un strat subțire pe omlete, rotiți-le în rulouri, apoi tăiați-le în felii rotunde groase de aproximativ 1 centimetru. Răspândiți trandafirii rezultați pe suprafața salatei și decorați cu frunze verzi.
Pasul 4
Champignons coapte cu brânză
Ștergeți bine ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal. Când tot lichidul a fiert, adăugați ceapa și lăsați-o să fiarbă. Apoi se răcește și se amestecă cu un ou crud. Ungeți matrița cu ulei și puneți masa de ciuperci fierte în ea. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și presărați cu ciuperci. Se curăță usturoiul, se toacă cu un cuțit și se combină cu smântână. Se condimentează cu sare după gust și se toarnă peste ciuperci cu amestecul. Așezați vasul cu ciuperci la cuptor și coaceți la 180 ° C până se formează o crustă aurie delicioasă.
