Supa de varză verde este o supă cu frunze de măcriș în bază. Acest fel de mâncare este național pentru multe țări slave, poate fi considerat un fel de borș clasic. Măcrișul conferă supei un gust acru plăcut.
Este necesar
- - măcriș tânăr - 300 g;
- - 100 g legume asortate (coriandru, patrunjel, rucola, tarhon, marar);
- - ceapă;
- - 3 cartofi de marime medie;
- - 3 linguri de unt;
- - Frunza de dafin;
- - sare si piper;
- - 4 ouă și smântână pentru servire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb în prealabil ouăle fierte, astfel încât să fie gata până când se servește supa.
Pasul 2
Tăiați ceapa cât mai fin posibil. Încălziți o lingură de unt într-o cratiță cu fundul gros. Se prăjește ceapa la foc mic până se obține o culoare aurie frumoasă.
Pasul 3
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă frunza de dafin, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute, îndepărtând frunza de dafin la 2 minute după ce fierbe apa.
Pasul 4
Tăiați cartofii în cuburi mici, puneți-i într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți cartofii până se înmoaie.
Pasul 5
În acest moment, scoateți tulpinile din verdeață. Încălzește restul de unt într-o tigaie, pune frunzele în ea și închide tigaia cu un capac. Fierbeți ierburile la foc mediu timp de 3-5 minute, astfel încât acestea să se ofilească, puneți-le într-o cratiță la cartofi, sareți și piperați supa de varză verde după gust, fierbeți 2-3 minute.
Pasul 6
Curățați ouăle înainte de servire, tăiați-le în jumătate. Se toarnă supa în farfurii, se pun 2 jumătăți de ou și o lingură mare de smântână în fiecare. Servim supa imediat. O felie de pâine neagră proaspătă va fi un plus ideal pentru supa de varză verde parfumată, sănătoasă și frumoasă.
