Fără secrete speciale: carne bună, rădăcini, cartofi albi și cu siguranță verdețuri. Dar ce delicios! Și dacă adăugați o jumătate de ou pe o farfurie cu o astfel de supă, atunci fiți pregătiți pentru cereri de mai mult.
Este necesar
- - 1 kg de carne de vită pe os;
- - 2 cepe;
- - o jumătate de rădăcină de țelină;
- - 1 morcov;
- - 2 mese. linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 500 g cartofi;
- - 70 g patrunjel;
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea, adăugați 3 litri de apă și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, puneți 1 ceapă spălată necojită, 1/4 rădăcină de țelină și gătiți timp de 2 ore.
Pasul 2
Se strecoară bulionul gătit printr-o sită. Tocăm carnea și o punem într-un castron sau o cratiță cu puțin bulion.
Pasul 3
Curățați și tocați ceapa rămasă. Se curăță sfertul de rădăcină de țelină și se taie fâșii subțiri. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Pasul 4
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se rumenesc legumele pregătite. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scoate coaja, se toacă mărunt, se adaugă la legume și se fierbe sub capac timp de 10 minute.
Pasul 5
Aduceți bulionul la fiert. Sare puțin. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. Se pune în bulion și se fierbe timp de 15 minute.
Pasul 6
Adăugați legume tocate la bulion și gătiți timp de 5 minute. Mai condimentezi puțin cu sare și piper. Tăiați verdele. Turnați supa în boluri, puneți carne și ierburi în fiecare.
