Zaharul fiert este un rasfat din copilarie. Nu este greu să gătești și nu există aproape niciun cost material, acesta poate fi gătit chiar și pe apă. Și de fiecare dată (dacă se dorește) veți avea arome diferite.
Este necesar
-
- Zahar - 1kg; lapte sau smântână - 0,5 căni; unt - 1, 5 linguri; coaja de portocala
- nuci
- stafide
- cacao - opțional.
Instrucțiuni
Pasul 1
Zahărul fiert poate avea de fapt gusturi și arome diferite. O puteți fierbe în lapte, smântână sau apă (slabă) sau puteți folosi o varietate de umpluturi.
Mai întâi, decideți ce fel de zahăr veți găti. Puteți folosi coajă de portocală, nuci, arahide, semințe, stafide sau cacao ca materiale de umplutură.
Pasul 2
Clătiți bine portocala, îndepărtați crusta și tocați-o mărunt. Asigurați-vă că nu are un gust amar, deoarece acest lucru poate strica gustul produselor finite. Dacă folosiți nuci sau semințe, curățați-le și tăiați-le. Clătiți bine stafidele și uscați-le.
Pasul 3
Luați o tigaie superficială, turnați aproximativ ¼ cană de lapte în ea. Adăugați 1,5 linguri de unt, dacă doriți. Zaharul gatit in acest mod va avea un gust mai delicat si o aroma placuta.
Așezați tigaia la foc mic. Se toarnă zahărul în lapte, se aduce la fierbere amestecul lapte-zahăr. Nu uitați să amestecați ocazional.
Pasul 4
După fierbere, gătiți siropul de lapte-zahăr până când lichidul se evaporă complet. În această etapă, zahărul are o structură sfărâmicioasă. Apoi începe să se topească și capătă o culoare maronie. Se amestecă energic pentru a se topi uniform.
Pasul 5
Se toarnă laptele rămas în tigaie. Se amestecă bine și se adaugă umplutură - nuci, stafide sau coji de portocale. Puteți adăuga niște cacao. Acest lucru va face zahăr brun.
Pasul 6
Amestecând continuu, gătiți amestecul până când laptele se evaporă complet. Este foarte important să nu digerați zahărul. Pentru a determina coacerea, picurați câteva pe o farfurie. Picătura răcită trebuie să fie solidă
Pasul 7
Ungeți o farfurie cu ulei vegetal și turnați peste ea zahărul pregătit. Se lasă până se solidifică complet. Se sparge zahărul congelat în bucăți.
