Midiile și felurile de mâncare făcute din ele au fost venerate de gurmanzi din întreaga lume încă din cele mai vechi timpuri. Această delicatesă, menționată în înregistrări încă din 150 de ani î. Hr., nu renunță însă la poziția sa de lider în rândul iubitorilor de fructe de mare de astăzi datorită gustului său foarte delicat și rafinat. În plus, midiile sunt un depozit întreg al celor mai valoroși nutrienți, oligoelemente și vitamine. Și în ceea ce privește conținutul de proteine, midiile sunt aproape de două ori mai mari decât un astfel de produs bogat în proteine, cum ar fi un ou de pui. Dar, în același timp, conținutul de calorii al midiilor este destul de redus - în o sută de grame de alimente există doar 75 kcal (pentru comparație: într-un ou - 85 kcal). Ceea ce îi face pe oaspeți și mai de dorit, chiar și pe masa alimentară.
Este necesar
-
- 18-20 midii vii mari,
- 3 roșii mari coapte
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri de desert cu unt
- 1/4 cană suc de mere
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine midiile, îndepărtați nisipul și barba care ies din spațiul dintre obloane. Puneți-le într-o oală cu apă clocotită. Scoateți midiile când cojile lor sunt deschise. Aruncați toate crustaceele nedeschise.
Deschideți chiuvetele, scoateți canatul gol.
Pasul 2
Topiți untul într-o farfurie antiaderentă sau într-o cratiță cu fundul greu. Treceți usturoiul prin usturoi sau radeți pe o răzătoare fină. Sote usturoiul timp de un minut sau până se rumenesc ușor. Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită. După opărire, se toarnă imediat peste apă rece, se îndepărtează pielea, se toacă mărunt. Adăugați roșiile, sosul de soia și sucul de mere în untul topit într-o cratiță. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mediu timp de doua minute. Se aduce la fierbere, se reduce focul. Gatiti inca 5 minute.
Pasul 3
Adăugați midii pregătite și gătiți la foc mic, acoperite timp de 5 minute. Se servește fierbinte, cu sosul în care tocăniți și jumătate de tei.
