Untura sărată este o delicatesă naturală și foarte satisfăcătoare, care este foarte populară la noi. Sararea unturii acasa poate fi foarte usoara folosind o reteta simpla.
- 1 kg de untură de înaltă calitate (este posibil cu dungi de carne, este și mai gustoasă)
- 1/3 cană sare (de preferință sare de rocă)
- câteva frunze de dafin
- un praf de ardei rosu
- o lingură de piper negru
- câteva mazăre de ienibahar
- usturoi după gust (fără usturoi)
1. Dacă o bucată de slănină este prea mare, este mai bine să o tăiați în mai multe bucăți, astfel încât slănina va fi sărată mai repede.
2. În partea de jos a unui vas din plastic, ceramică sau sticlă, puneți jumătate din toate condimentele și rupeți câteva frunze de dafin. Se toarnă acolo câteva linguri de sare. Usturoiul poate fi plasat în fante în untură sau pur și simplu adăugat la amestecul de murare pentru aromă.
3. Puneți bucățile de slănină pe amestecul sărat și turnați deasupra condimentele și sarea rămase. Fiecare bucată de slănină trebuie să fie acoperită cu generozitate cu sare și condimente.
4. În prima zi, grăsimea trebuie păstrată la temperatura camerei. Apoi trebuie așezat la frigider pentru încă o zi.
5. După ce untura este gata, trebuie să îndepărtați condimentele și sarea în exces din ea.
6. Bucățile de slănină pot fi păstrate în condiții de siguranță în congelator, luând după cum este necesar.
Șunca de casă are un gust excelent și este, de asemenea, mult mai sănătoasă decât un produs similar din magazin.
