Plăcintele acestui preparat pot fi atribuite unei diete sănătoase. Nu sunt pregătite destul de obicei. Plăcintele nu sunt prăjite în ulei, ci coapte (coapte) într-o tigaie uscată sau la suprafață. Anterior, erau coapte pe o sobă care avea un blat din fontă.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină de grâu (de preferință cereale integrale) 250 g (poate fi necesar un pic mai mult)
- - bulion de cartofi 150 ml
- - praf de copt sau bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță
- Pentru umplere:
- - cartofi 5-6 buc.
- - unt sau ghee 150 g
- - verdeață de mărar sau pătrunjel (puteți împreună) după gust
- - Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să faceți piure de cartofi, de atunci aluatul va fi preparat din bulionul de cartofi. Spălați bine cartofii. Clar. Scăpați de ochi, dacă există. Dacă cartofii sunt mari sau nu au aceeași dimensiune, tăiați-i în bucăți egale. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, se adaugă puțină sare și se fierbe până se înmoaie. Scurgeți bulionul - vă va fi util mai departe. Adăugați unt (100 g) sau ghee, după preferință. Piure piure de cartofi.
Pasul 2
Spălați verdele în prealabil. Lăsați apa să se scurgă. A tăia. Se adaugă în piure și se amestecă bine. Puneți verdeață după gust. Puteți lua mărar sau pătrunjel. Puteți combina ierburi. Cei cărora nu le plac verdele poate să nu le pună.
Pasul 3
Pregătirea aluatului. Cernem făina într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați praf de copt în făină. Bulionul trebuie să se răcească la aproximativ 40C. Se toarnă bulionul în făină și se frământă aluatul. Este mai bine să începeți să amestecați aluatul cu o lingură, iar când devine gros, transferați-l pe masă și amestecați cu mâinile. Ar trebui să se dovedească omogen, elastic, rezistent, să nu fie lipicios de mâini. Puneți-l înapoi în castron. Se acoperă și se lasă deoparte 20-30 de minute.
Pasul 4
Rulați aluatul finit într-un cârnați și tăiați-l în bucăți. Felia nu trebuie să fie mică dacă doriți ca plăcinta să fie mare. Frământați fiecare bucată de aluat cu mâinile într-un tort (deocamdată, numai cu mâinile). Ciupim bine marginile tortului umplut. Din nou, apăsați (frământați) plăcinta cu mâinile noastre, astfel încât să devină subțire. Aici o puteți face cu un sucitor.
Pasul 5
Puneți tigaia la foc mic și încălziți-o bine. Așezați în tigaie câte plăcinte se vor potrivi. Coaceți la foc mediu pe ambele părți timp de aproximativ 1,5-2 minute.
Pasul 6
Scoateți plăcintele coapte. Puneți următoarele. Așezați produsele coapte finite pe o farfurie. În timp ce plăcintele sunt fierbinți, periați-le cu unt.
