Abiu parfumat este un fruct cu carne delicată, aromată, asemănătoare jeleului. Născut în Amazonul de sus, acum este cultivat nu numai în Brazilia, Columbia și Peru, ci și în alte țări cu climă adecvată. Această „budincă de vanilie” într-o coajă strălucitoare a lovit gustul multor iubitori de fructe și se transformă rapid dintr-o noutate rară și exotică într-o obișnuită pe blaturi de fructe. Adevărat, nu toată lumea știe încă să aleagă, să curețe și să mănânce abiu, dar acest lucru este ușor de remediat.
Abiu este un „nativ american”. De milenii, indienii s-au sărbătorit cu carnea ei dulce, asemănătoare jeleului. Dar cuceritorii trufași, care au asaltat Lumea Nouă, au fost luați de tutun, piper și roșii, dar Abiu nu a ajuns pe „lista de aur”. De asemenea, coloniștii nu au acordat atenție fructelor soarelui. Timp de mai multe secole, Abiu a devenit un fruct „pentru propriul său popor” și abia la sfârșitul secolului al XX-lea, moda fructelor exotice i-a permis să-și ocupe locul cuvenit în rândul propriului său tip. Abiu a început să fie cultivat în Hawaii, Australia, Singapore, Hong Kong și Malaezia. Chinezilor le-a plăcut atât de mult încât i-au dat un nume de mijloc - „Wong Kum Guo”, fructul de aur al împăratului.
Consumatorii fără experiență pot confunda abiu cu mango galben - au o piele netedă, ceară similară și o formă alungită. În funcție de greutate, media abiu ajunge la 200-300 grame, fructele mari - 600, greutatea record a abiu - 1.500 grame. Fructele necoapte sunt verzi, necomestibile și usturătoare în gură. Abiu coapte este galben strălucitor. Fructul verde poate fi lăsat la temperatura camerei și se va coace. După aceea, ar trebui să fie introdus în frigider, în compartimentul pentru fructe, unde temperatura este setată la aproximativ 8-10 ° C. Pot sta acolo până la o săptămână.
Este recomandabil să ambalați fiecare fruct separat, deoarece sunt foarte fragede. Dacă pe suprafața abiuului apar pete maronii individuale, acesta este încă utilizabil, dar este totuși mai bine să alegeți fructe cu o piele chiar galbenă, fără pete sau picături. Fructele, ale căror tulpini au încă o culoare verde deschis, nu sunt coapte.
Abiu este un desert excelent cu fructe. Fructul este ușor răcit și apoi tăiat în jumătate pe lungime. Sub pielea netedă de culoare galbenă se ascunde o pulpă translucidă, albă sau, dacă fructul este aproape prea copt, de culoare bej moale, în care există de la una până la patru semințe mari de culoare maro închis. Pentru a preveni întunecarea pulpei de abiu, se presară cu suc de lămâie sau lămâie. Aciditatea fructelor este scăzută și nu-l va dăuna cel puțin. Gustul lui Abiu este comparat cu un desert delicat, cremos cu caramel, cu note plăcute de vanilie.
Pulpa se mănâncă cu o lingură, încercând să evite zona adiacentă cojii. Poate exista un suc de latex lăptos care are un gust neplăcut, lipicios, astringent. Puteți, de asemenea, să scoateți semințele și să tăiați abiu în bucăți și să le așezați într-o salată de fructe sau o masă de înghețată de casă. Jeleul, gemurile și chutney-urile nu se fac din abiu, ci se extrage suc.
Desertul pulpa de abiu este bogată în vitamine și minerale. Conține doze semnificative de vitamine B, vitaminele A și C, calciu și fier. Medicienii brazilieni cred că abiu poate ajuta să facă față bolilor respiratorii. Se crede că calmează tusea și tratează bronșita. Abiu este util pentru:
- sistemul imunitar;
- digestie;
- sănătatea ochilor și a pielii;
- sistemul nervos.
