Astăzi, untul este adesea un produs contrafăcut, sub ambalajul căruia producătorii fără scrupule ascund margarina sau o tartă. Calitatea untului poate fi recunoscută prin multe caracteristici, dar culoarea sa indică compoziția acestui produs cel mai clar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Untul de înaltă calitate nu are o culoare galben deschis sau galben, ci o nuanță albă sau roșie, care este complet uniformă pe întreaga masă a produsului. De obicei, culoarea gălbuie este asociată cu prezența carotenului - iarna această substanță nu este suficientă în ulei, astfel încât culoarea sa poate varia de la galben pal la alb. În plus, culoarea neuniformă rezultă adesea dintr-o distribuție inegală a colorantului utilizat la amestecarea untului de diferite culori.
Pasul 2
Dacă untul are o culoare neuniformă sub forma unui strat galben închis format pe suprafața produsului și epuizează un miros neplăcut, precum și un gust prost, ar trebui să refuzați să îl cumpărați. De asemenea, prin culoare, puteți determina naturalețea untului și prezența aditivilor străini în el - dacă a fost în frigider de mult timp fără a-și schimba culoarea și mirosul, înseamnă că s-au adăugat o varietate de conservanți la aceasta.
Pasul 3
Pentru a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate, trebuie să citiți cu atenție ambalajul acestuia. Deci, ar trebui să indice compoziția în care ingredientul principal este laptele de vacă, din care este produs unt adevărat. Dacă în locul acestei componente producătorul indică un substitut de grăsime din lapte, grăsime vegetală și ulei de arahide, palmier sau nucă de cocos, acest produs este un analog ieftin al untului de înaltă calitate.
Pasul 4
În plus, produsele cu smântână adevărate sunt întotdeauna conforme cu GOST R-52969. Sub ambalajul cu alte numere, există întotdeauna o margarină sau unt, care este, de asemenea, fabricat în conformitate cu GOST, dar producătorul are dreptul să le adauge o cantitate mare de conservanți, arome și emulgatori. Perioada de valabilitate a untului de înaltă calitate nu trebuie să depășească treizeci și cinci de zile, iar produsul în sine trebuie să se prăbușească după zece minute petrecute în congelator și tăind o bucată din acesta. Răspândirea și margarina în condiții similare nu își vor pierde uniformitatea, rămânând complet plate.
