Pentru prepararea rulourilor de varză, puteți folosi varză roșie sau varză savoy, spanac sau frunze de sfeclă. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor aleg varza albă mai familiară. Înainte de a înfășura carnea și orezul pentru a umple frunze de varză, aceste frunze trebuie pregătite corespunzător. Apoi vor fi elastice, dar moi, delicate și suculente - la fel ca ar trebui să fie cochiliile pentru varza umplută de casă.
Este necesar
-
- cap de varză;
- cratiță mare;
- strecurătoare;
- cuptor cu microunde sau aragaz cu cuptor;
- folie alimentară;
- cuțit ascuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, alegeți un cap de varză potrivit. Cel mai bine este să luați un cap de varză de dimensiuni medii, moderat ferm, ușor slăbit. Va fi ușor să smulgeți frunzele dintr-un astfel de cap fără a le deteriora.
Pasul 2
Unele gospodine preferă să gătească întregi furculițele întregi. Cu toate acestea, acest lucru necesită o cratiță foarte mare, dar nu există nicio garanție că toate frunzele vor fi la fel de moi. Este mai ușor să dezasamblați varza în frunze individuale înainte de a găti.
Separați cu grijă frunzele de tulpină. Dacă sunt greu de separat, tăiați-le ușor cu un cuțit la bază. Selectați frunze suculente, nedeteriorate, de aceeași dimensiune.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Sare. Scufundați frunzele de varză în apă. Asigurați-vă că sunt complet acoperite cu apă. Blanch varza pentru aproximativ 3-6 minute. Aruncați frunzele terminate într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și frunzele să se răcească complet.
Pasul 4
Puteți face altfel: înfășurați frunzele pregătite în folie alimentară și puneți-le la cuptor timp de 5-7 minute. Avantajul acestei metode este conservarea sucului de varză și un gust mai bogat al verzei finite.
Pasul 5
Frunzele pot fi gătite și la cuptorul cu microunde. Așezați-le pe o farfurie de sticlă sau faianță și porniți cuptorul timp de 3 minute. Gustul va fi similar cu cel al varzei la cuptor, dar consistența va fi ușor diferită.
Pasul 6
Și, în cele din urmă, cel mai simplu mod. Dacă nu doriți deloc să vă încurcați cu pre-fierberea sau coacerea frunzelor întregi de varză, faceți rulouri leneșe de varză. Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele crude și amestecați cu carnea tocată preparată. Multor oameni le place această versiune de varză umplută chiar mai mult decât cea clasică.
