Inghetata este unul dintre cele mai preferate deserturi pentru adulti si copii. A face înghețată de casă este ușor. Folosind diferite ingrediente, puteți crea înghețată pentru diferite gusturi: ciocolată, înghețată, fructe și fructe de pădure și alte soiuri.
Condiții de bază pentru prepararea înghețatei
- Un producător de înghețată este folosit pentru a face înghețată acasă, dar dacă lipsește, se folosește un congelator în frigider.
- Pentru a face înghețata să înghețe uniform și fără bulgări, amestecați-o la fiecare oră până când se îngheață complet.
- Ingredientele sunt selectate de înaltă calitate, proaspete și naturale. Laptele și smântâna se aleg cu un conținut ridicat de grăsimi, ouă - de casă, fructe de pădure - proaspete sau congelate.
- Componente suplimentare (nuci, ciocolată, arome) sunt adăugate la înghețată după răcirea volumului.
- Păstrați desertul pregătit într-un recipient cu capac strâns, astfel încât înghețata să nu absoarbă mirosurile și să-și piardă gustul.
- Dacă se dorește, se adaugă alcool la înghețată, care se introduce înainte de congelare.
Rețetă de înghețată cremoasă
Ingrediente:
- lapte praf 35 g;
- amidon de porumb 10 g;
- zahăr vanilat 1 linguriță;
- zahăr granulat 90 g;
- cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 35% 250 ml;
- lapte proaspăt 300 ml.
Metoda de gătit:
- Se toarnă două tipuri de zahăr și lapte praf într-o cratiță și se amestecă. Se toarnă treptat 250 ml de lapte, amestecând constant și evitând formarea de bulgări.
- Adăugați amidon de porumb la restul de 50 ml de lapte.
- Se pune cratița cu lapte pe foc, se fierbe și se adaugă amidonul diluat. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când amestecul se îngroașă.
- Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Bateți bine crema răcită cu un mixer și adăugați ușor la lapte.
- Masa rezultată este bine frământată și plasată în congelator. Nu uitați să amestecați la fiecare 30 de minute până când înghețata este complet solidă.
Rețetă de înghețată cu ciocolată
Ingrediente:
- lapte 1, 3 pahare;
- apă 3 linguri. l;
- gălbenușuri de ou 3 buc.;
- ciocolata amara 120 g;
- zahăr glazură 3 linguri. l;
- 35% smântână 6 linguri
Metoda de gătit:
- Măcinați gălbenușurile de ou cu zahăr pudră până se albesc.
- Aduceți laptele la fierbere și combinați treptat cu gălbenușurile, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
- Se strecoară amestecul, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.
- Bateți smântâna răcită.
- Ciocolata se topește într-o baie de apă.
- Mai întâi adăugați ciocolată, apoi frisca la amestecul de lapte și gălbenușuri.
- Se amestecă bine amestecul și se pune în congelator.
Rețetă de gheață de fructe
Ingrediente:
- zahăr granulat 200 g;
- apă 400 ml;
- pepene verde 250 g;
- portocaliu 4 buc.;
- lămâie 3 buc.
Metoda de gătit:
- Adăugați zahăr în apă fierbinte și încălziți la foc mic până se dizolvă complet.
- Se ia de pe foc și se lasă siropul să se răcească.
- Lămâile și portocalele sunt stoarse separat una de cealaltă. Puneți pepenele verde cu un blender, amintindu-vă că îndepărtați semințele.
- Siropul de zahăr se adaugă la sucul de portocale 100 ml, la sucul de lămâie 200 ml, la pepene verde 100 ml.
- Amestecul rezultat de suc și sirop este turnat în forme și plasat în congelator. După 20-30 de minute, se pot introduce bețișoare, dacă se dorește.
- Pentru a scoate înghețata din forme, trebuie să le puneți în apă fierbinte timp de 2-3 secunde.
