Vara, rareori vrei să gătești mâncăruri grele și complexe. Și doriți să petreceți un timp minim în bucătărie, în timp ce încercați să gătiți un fel de mâncare consistent și versatil, care vă va încânta cu gust atât cald, cât și rece.
Este necesar
- - piper bulgar - 150 g;
- - morcovi - 200 g;
- - ceapa - 120 g;
- - roșie - 300 g;
- - dovlecei - 300 g;
- - varză - 350 g;
- - orez - 1 pahar;
- - ulei vegetal - 0,5 căni;
- - apă - 1 l;
- - sare, rozmarin, utskho-suneli, cuișoare, usturoi - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti o tocană de legume tinere într-un mod oriental, aveți nevoie de un ceaun sau o cratiță cu fundul gros. Puteți folosi și vase din ceramică.
Grăsimea vegetală trebuie turnată în recipientul selectat. Uleiul de floarea-soarelui nerafinat este cel mai potrivit pentru aceasta.
Apoi adăugați secvențial legume tinere pregătite în uleiul vegetal: ceapă curățată și tăiată cubulețe sau pene, ardei dulci curățați și tocați în fâșii subțiri.
Pasul 2
Curățați morcovii dulci tineri, tăiați felii sau semicercuri și adăugați următorul strat la legume. În acest caz, cel mai bine este să alegeți un morcov subțire, asemănător unui deget.
Pasul 3
Alegeți un dovlecel mic cu pielea delicată. Astfel de dovlecei se mai numesc lactate. Deoarece mulți nu le plac dovleceii fierți și înăbușiți, puteți măcina leguma folosind o răzătoare grosieră. Dacă în familie nu există adversari înfocați ai dovleceilor, puteți tăia fructele în cuburi sau fâșii. Și trimiteți-l în tigaie la legumele deja pregătite.
Și adăugați varză albă tocată grosier.
Pasul 4
Atunci când alegeți cereale pentru o tocană din legume tinere, acordați preferință orezului rotund Kuban sau orezului special pentru pilaf. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, puteți folosi nu numai orezul, ci și diverse alte cereale pentru a îmbogăți gustul și proprietățile utile ale tocăniței. Deci, alături de orez, puteți pune bulgur, fasole mung, mei, linte verzi sau maro. Cel mai bine este să nu folosiți linte roșii arabe, deoarece se gătesc cel mai bine și cel mai rapid în piure de cartofi.
Se toarnă uniform cerealele selectate sau amestecul de cereale peste legumele pregătite. Așezați roșiile feliate deasupra.
Pasul 5
Sare deasupra, puneți condimentele, care trebuie mai întâi măcinate ușor într-un mortar. Acest lucru este necesar pentru a obține aroma și gustul maxim.
Încălziți apa la fierbere și turnați-o peste legume.
Acoperiți cratița și fierbeți tânăra tocană de legume la foc mic până se înmoaie. Dacă este necesar, puteți adăuga apă fierbinte în timpul gătitului.
Pasul 6
Scoateți tocană de pe foc, amestecați, acoperiți din nou și lăsați să stea timp de cinci până la zece minute. Înainte de servire, puteți adăuga pătrunjel tocat mărunt, coriandru și usturoi tânăr tocat mărunt în tocană.
O tocană de legume tinere într-un mod oriental se obține cel mai bine dacă este gătită în tangin, un fel de mâncare oriental special cu un capac special alungit. În acest caz, nu este nevoie să adăugați apă. Utilizarea tanginei implică arderea la cuptor.
