Cerealele și legumele stau la baza unei diete sănătoase. În plus, aceste produse merg bine între ele. Încercați să faceți o tocană cu diferite legume și orez pentru o masă mai satisfăcătoare și mai aromată.
Este necesar
-
- Pentru bulion de legume:
- rădăcină de țelină;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- o crenguță de chimen;
- Frunza de dafin;
- sare si piper.
- Pentru bulion:
- os de vita sau de pui cu carne;
- 1 ceapă;
- Frunza de dafin;
- sare si piper.
- Pentru tocană:
- 1 lingură. orez;
- 2 linguri. bulion;
- 200 g de șampanie;
- 1 ceapă;
- 5-6 căței de usturoi;
- 3-4 roșii;
- 1 tulpina de telina
- 1 dovlecel mic;
- 1 morcov;
- 100 g mazăre verde;
- ulei vegetal;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul. Pentru o masă vegetariană, cel mai bine este să folosiți legume. Curățați rădăcina de țelină, puneți-o în apă rece. Adăugați morcovii și ceapa tăiată pe jumătate, fără coji. Adăugați și frunze de dafin și o crenguță de chimen. Se fierbe bulionul timp de cel puțin 40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Se condimentează cu sare la mijlocul gătitului. Strecurați bulionul finit astfel încât să devină transparent. Bulionul de legume poate fi înlocuit cu pui sau carne de vită. Este indicat să-l gătiți pe carne pe os. Bulionul de pui va găti aproximativ o oră, bulionul de vită aproximativ 2 ore. Pentru un plus de aromă, adăugați boabe de piper negru și frunze de dafin în cratiță.
Pasul 2
Ceapa decojită se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoi tocat. Gatiti inca 2-3 minute. Tăiați morcovii în fâșii. Se oparesc rosiile, se curata si se toaca. Curățați și dați dovleceii. Faceți același lucru cu tulpina de țelină. Puneți morcovii în tigaie cu ceapă și usturoi, apoi restul de legume. Prăjiți-le la foc mediu timp de cel puțin 5 minute, amestecând ocazional și adăugând ulei, dacă este necesar. Condimentați amestecul cu sare. Tăiați ciupercile în felii mici și căleți-le într-o tigaie separată timp de 4-5 minute.
Pasul 3
Ia orez. Clătiți-l în apă curentă, apoi puneți-l într-o tigaie și prăjiți-l ușor în ulei. Boabele ar trebui să capete o nuanță deschisă de aur, dar nu maro. Adăugați legume și ciuperci la orez. Se toarnă acolo 2 căni de bulion. Se condimentează cu sare și piper după gust, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Apoi adăugați în amestec mazăre verde conservată. Puteți folosi și mazăre proaspătă sau congelată, dar apoi trebuie să le puneți în tocană mai devreme, împreună cu bulionul. Gatiti amestecul inca 10-15 minute, pana cand orezul este moale si lichidul se evapora. Se servește fierbinte.
