Măcrișul este o plantă foarte valoroasă, un depozit de vitamine și minerale. Conține acid ascorbic, uleiuri esențiale, acizi organici, magneziu, fier, fosfor, calciu. Și măcrișul este, de asemenea, un plus foarte gustos în dieta zilnică, în special indispensabil pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. Această verdeață sănătoasă poate fi folosită pentru a face primul, al doilea și chiar desertul.
Este necesar
-
- Ciorbă de varză cu măcriș:
- carne pe os;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 cățel de usturoi;
- Frunza de dafin;
- o grămadă de măcriș;
- o grămadă de dzhusai;
- o grămadă de ceapă verde;
- o grămadă de mărar;
- o grămadă de pătrunjel;
- 2 oua;
- 2 cortofeline;
- sare;
- smântână.
- Pateuri de măcriș:
- Pentru test:
- 1 ou;
- 1 lingură. lapte coagulat;
- 50 g unt;
- făină;
- sare
- sifon pe vârful unui cuțit;
- Pentru umplere:
- o grămadă de măcriș;
- o grămadă de dzhusai;
- 2 oua;
- ulei vegetal.
- Torturi cu brânză de măcriș:
- Pentru test
- 400 g brânză de vaci;
- sifon pe vârful unui cuțit;
- jumătate h. l. sare;
- 5 lingurițe Sahara;
- 1 ou;
- 50 g unt;
- 5 linguri. l. smântână;
- făină.
- Pentru umplere:
- o grămadă mare de măcriș;
- 0, 5 linguri. zahăr pudră;
- 100 g stafide;
- 100 g nuci;
- gălbenuș de ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciorba de varză cu măcriș
Gatiti bulionul din carnea de pe os. Când gătiți, adăugați o ceapă tocată mărunt, un morcov întreg, câteva frunze de dafin și un cățel de usturoi. Puteți folosi carne de vită sau porc la discreția dvs. Apoi scoateți carnea din surpa.
Pasul 2
Curățați, clătiți și tăiați cartofii. Spălați măcrișul, dzhusay, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul sub apă curentă și tocați mărunt. Se fierb tare ouăle.
Pasul 3
Scufundați cartofii în bulion și fierbeți până la jumătatea fiertului. Apoi adăugați ierburile. Se condimentează cu sare după gust. Continuați să fierbeți până când cartofii sunt fragili.
Pasul 4
Scoateți supa de varză din aragaz. Frecați ouăle pe o răzătoare grosieră și adăugați-o în vas. Acoperiți bine cu un capac și lăsați-l să se amestece timp de 3-5 minute.
Pasul 5
Acum borșul poate fi servit la masă. Nu uitați să adăugați o lingură de smântână la fiecare porție.
Pasul 6
Pateuri de măcriș
Framanta aluatul. Stingeți sifonul în lapte coagulat. Apoi condimentați cu sare și adăugați un ou și untul înmuiat.
Pasul 7
Bateți totul cu un tel până se omogenizează. Cernem făina printr-o sită și frământăm într-un aluat de plăcintă moale. Acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 8
Între timp, pregătiți umplutura. Se fierb tare 2 ouă. Spălați măcrișul și jusaiul sub apă curentă și uscați ușor.
Pasul 9
Apoi toacă mărunt ouăle și ierburile. Se condimentează cu sare după gust și se amestecă bine.
Pasul 10
Împărțiți aluatul în bucăți mici și întindeți tortilla. Așezați o cantitate mică de umplutură în mijlocul fiecăruia și înfășurați aluatul. Alegeți singură forma plăcintelor - clasice, triunghiuri, romburi.
Pasul 11
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjesc plăcile pe ambele părți. Dacă doriți, nu puteți prăji delicatesa, ci coaceți-o la cuptor.
Pasul 12
Prajituri cu brânză
Combinați brânza de vaci, smântâna, zahărul, sarea, sifonul, untul și un ou. Bateți cu un mixer până se omogenizează. Cernem făina printr-o sită și frământăm într-un aluat moale. Nu ar trebui să se lipească de mâini sau de masă. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea 20-30 de minute.
Pasul 13
Pregătiți umplutura. Se clătește măcrișul și se toacă mărunt. Se înmoaie stafidele în apă clocotită pentru a se înmuia. Pătrundeți nucile într-o tigaie și tăiați-le în pesmet. Combinați toate ingredientele și amestecați cu zahăr pudră.
Pasul 14
Împărțiți aluatul în bile mici. Rulează prăjiturile din ele. Așezați o porție din umplutură în mijloc și combinați aluatul pentru a face prăjituri de brânză.
Pasul 15
Așezați tratamentul pe o foaie de copt și periați cu gălbenuș de ou. Se coace la cuptor la 180-200 grade.
