Dacă doriți să învățați cum să faceți brânză de casă cu propriile mâini, care este mai ieftină și mai gustoasă decât brânza cumpărată din magazin, atunci încercați una dintre următoarele rețete simple.
A face brânză acasă este destul de ușor. Nu îți va lua mult timp. În schimb, veți primi un produs cu adevărat gustos și sănătos, care va fi întotdeauna disponibil fără să vă faceți griji cu privire la prețurile moderne de brânză și sortimentul magazinului.
Brânză tare de casă
Aduceți laptele la fiert și adăugați brânză de vaci, rasă în blender. Se amestecă amestecul până când iese zerul. Se strecoară baza de brânză printr-o sită cu pânză de brânză, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. Măcinați oul și untul cu un amestec, punând brânza într-o baie de apă. Pentru a preveni lipirea amestecului de pereți în timp ce amestecați, puteți adăuga puțin mai mult unt. Aluatul rezultat trebuie frământat cu mâinile pe o tăietură, astfel încât brânza de casă să fie cât mai omogenă. Apoi formează cea mai convenabilă formă pentru tine (cârnați, cerc) și înfășoară cu folie alimentară sau folie.
Brânză de casă
Se amestecă laptele și sarea și se fierbe. Bateți ouăle cu smântână și turnați ușor amestecul în laptele care fierbe. Se amestecă lichidul peste foc timp de 3 minute până se formează fulgi. Se strecoară brânza printr-o sită cu pânză de brânză, se stoarce bine și se pune sub sarcină în frigider pentru toată noaptea.
Mascarpone de smântână de casă
Luați o cratiță și așezați o strecurătoare cu un strat gros de pânză de brânză pe ea. Puneți smântâna răcită într-o strecurătoare și legați bine pânza de brânză, astfel încât masa să fie compactată. Așezați o sarcină cu o greutate de până la 4 kg deasupra și trimiteți toată structura la frigider timp de 3 zile. Zerul rămas în cratiță poate fi folosit pentru plăcintă sau clătite. Și mascarpone-ul de casă rezultat poate fi adăugat nu numai la deserturi, ci și întins pe pâine prăjită în loc de unt.
