Dulceața este un fel de mâncare dulce care are consistența unui sirop. Poate fi preparat din diverse fructe, fructe de pădure și chiar din legume. Puteți găti gem din mandarine sau portocale fie în mod tradițional - cu apă și zahăr, fie cu diverși aditivi. Puteți face chiar și fără a găti citrice.
Este necesar
-
- Pentru gemul de citrice întregi (pe kg de fructe):
- Mai întâi turnați sirop:
- - apă
- 2 pahare;
- - zahăr
- 800 î. Hr.
- Al doilea sirop de turnare:
- - apă
- ¾ ochelari;
- - zahăr
- 400 î. Hr.
- Pentru gem de bucăți de fructe (pentru 1 kg):
- - apă
- 2 pahare;
- - zahăr
- 1 kg.
- Pentru gemul de rubarbă portocaliu:
- - tulpini de rubarbă tocate
- 2 pahare;
- - coaja de portocala
- 2 buc;
- - fructe întregi
- 2 buc;
- - zahăr
- 1, 2 kg.
- Pentru dulceață de portocale de coacăz nefiert
- - agrișă
- 1 kg;
- - portocale
- 2 buc;
- - zahăr
- 1 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face dulceață de citrice întregi cu coajă, blângeți-le la 90 de grade timp de 15 minute. Această temperatură se obține atunci când primele bule încep să apară într-un recipient cu apă la foc. Oala trebuie scoasă de pe foc și așezată lângă arzătorul care arde, astfel încât apa să nu înceapă să fiarbă.
Pasul 2
Scurgeți-le, puneți-le la frigider și puneți-le în apă rece timp de 10 ore. După răcire, tăiați mandarinele în jumătăți și portocalele în sferturi. Scoateți semințele din fruct, astfel încât dulceața să nu aibă un gust amar. Pregătiți siropul de turnare și înmuiați citricele timp de 8 ore. Scurgeți siropul, turnați altul mai gros și gătiți în patru pași - aducând la fierbere și răcind de fiecare dată înainte de următoarea gătire.
Pasul 3
Pentru a face gem de portocale și mandarine decojite, spălați și curățați fructele. Demontați în felii și îndepărtați semințele. Transferați pene de citrice în sirop, aduceți la fierbere și dați-le la frigider timp de o oră. Scurgeți siropul într-un alt recipient, fierbeți-l timp de 10 minute și umpleți din nou fructele. După o oră, repetați operațiunea și gătiți gemul timp de 10-15 minute. Adăugați 2 linguri în gemul fierbinte pentru o aromă bogată de citrice. coaja de citrice ras.
Pasul 4
Gemul de portocale cu rubarbă are o acriune neobișnuită. Tăiați tulpinile acestei plante, radeți coaja de portocală. Curățați și tăiați portocalii și scoateți semințele. Se toarnă siropul, se fierbe și se dă la frigider. Repetați operația încă o dată.
Pasul 5
Dulceata de portocale nefierte se poate face cu agrișe. Pentru a face acest lucru, treceți citricele și fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr. Lăsați recipientul câteva ore până când zahărul se dizolvă, amestecând ocazional. Împărțiți dulceața în borcane sterilizate. Trebuie să depozitați astfel de gem în frigider.
