De ce gogoșile se numesc gogoși în Sankt Petersburg. Deși chiar în numele „gogoașă” - există ceva cald, familiar, confortabil. Și din moment ce Sankt Petersburg este capitala nordului și nu este suficientă căldură aici, de aceea au numit gogoși gogoși. Aceasta este versiunea mea. Greierele din Petersburg sunt ușor de făcut acasă.
Dacă veniți la Sankt Petersburg, asigurați-vă că vă faceți timp pentru a vă familiariza cu tradițiile culinare din Sankt Petersburg. Fiecare turist care respectă aceste tradiții ar trebui să viziteze cu siguranță celebra turtă dulce și să mănânce gogoși.
Pentru a sărbători celebrele crăpături, ne-am dus la Bolshaya Konyushennaya, 25. Interiorul crăpăturilor este susținut în vechile tradiții sovietice. Nimic în plus. Chiar și pe mese, hârtia este tăiată în loc de șervețele. Având o linie decentă, dar în mișcare rapidă, am cumpărat 15 gogoși și trei căni de cafea cu lapte pentru trei. Am plătit doar trei sute de ruble pentru asta. În cele mai luxuriante locuri nu erau locuri și ne-am așezat pe o bancă din parc și am mâncat aceste gogoși delicioase în cinci minute.
De atunci, mi-am dorit foarte mult să gătesc aceste delicioase gogoși acasă. Și atunci am avut noroc. Rețeta pentru a face gogoși de la Sankt Petersburg ne-a spus-o un prieten. Avea una dintre rudele ei îndepărtate care lucra la acest cel mai faimos măgar. Și ne-a dictat rețeta celebrelor gogoși. Rețeta folosește apă, dar eu am înlocuit-o cu lapte.
Pentru test, veți avea nevoie de:
lapte - 300 ml;
făină - 500 g;
drojdie uscată - 1 lingură;
sare - o jumătate de linguriță fără tobogan;
zahăr - 1 lingură. l.;
unt - 50-60 g;
ouă - 2 buc.;
ulei vegetal - pentru prăjit;
zahăr glazur pentru praf.
1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte cald și se acoperă cu un șervețel, se lasă deoparte într-un loc cald. De îndată ce drojdia dansează în lapte, rupeți ouăle și adăugați sare, unt topit și o lingură de legume. Se amestecă totul bine.
2. Adăugați făină. Aluatul ar trebui să iasă puțin mai rar decât faci pentru plăcinte. Principalul lucru este că puteți rupe bucățile cu mâinile. Aluatul trebuie să fie fraged și să nu se lipească de mâini. Pentru a face convenabil să lucrați cu.
3. Puneți aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. În acest timp, va dubla volumul. O zdrobim și începem să smulgem bilele și să le așezăm pe tablă. De îndată ce aluatul apare din nou, faceți un fel de inel din bile. Fac o gaură în mijloc și formez un inel. Din nou, așteptăm ca aluatul să iasă puțin.
Și, în sfârșit, cel mai crucial moment - începem să coacem gogoși. Le punem cu grijă în ulei vegetal rafinat încălzit. Fă-l un foc lent, ar trebui să se coacă bine. Ar trebui să existe suficient ulei, astfel încât greutățile să fie scufundate puțin mai mult decât jumătatea lor. Rumenit pe o parte, întoarce-te pe cealaltă. Se întinde pe un prosop de hârtie sau pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei, se presară cu zahăr pudră și se introduce în ambii obraji. Cele mai delicioase crăpături din Petersburg când sunt fierbinți.
