Clătitele crocante apetisante pot fi gătite cu chefir, smântână, iaurt și alte produse lactate. Încercați produse de patiserie pe bază de lapte copt fermentat, are o aromă dulce caracteristică. Puteți adăuga condimente, fructe tocate sau alte ingrediente în aluat, dar clătitele simple pe laptele copt fermentat sunt foarte gustoase.
Clatite din fulgi de ovaz
Încercați o opțiune neobișnuită - clătite ryazhenka făcute dintr-un amestec de două feluri de făină. Se dovedesc luxuriante și aerisite în toamnă. Se servește cu gem, miere sau smântână.
Vei avea nevoie:
- 300 ml lapte fermentat la cuptor;
- 150 g făină de grâu;
- 150 g făină de ovăz;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 2 oua;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Se toarnă laptele copt fermentat într-un castron adânc, se adaugă ouă, zahăr și sare. Cu un mixer sau cu un tel, bateți totul într-o masă omogenă. Adăugați suc de lămâie bicarbonat de sodiu. Cernem făina și adăugăm porții din ea în amestec. Se amestecă bine aluatul și se lasă să stea 7-10 minute. Bulele ar trebui să apară la suprafață.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Cel mai bine este să folosiți floarea-soarelui dezodorizată, are un gust neutru. Nu adăugați prea mult ulei, altfel clătitele vor deveni plate și grase. Puneți aluatul în tigaie pentru a forma o clătită rotundă sau alungită. Lăsați-le să se rumenească pe o parte și apoi răsturnați. Așezați gătitele pe un platou mare și păstrați-le la cald până la servire. Acoperiți vasul cu un prosop de hârtie pentru a ajuta la absorbția excesului de ulei.
Bujii cu mere
O opțiune delicioasă pentru micul dejun este bujorul cu fructe adăugate. Alegeți fructe suculente cu un gust dulce și acru strălucitor, de exemplu, Antonovka. Pere, piersici, căpșuni sau stafide mărunțite pot fi folosite în locul merelor.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de lapte fermentat la cuptor;
- 1 pahar de făină de grâu;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- un vârf de bicarbonat de sodiu;
- 1 măr;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Amestecați laptele copt fermentat cu oul, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Se toarnă făina pre-cernută amestecată cu scorțișoară în porții și se frământă un aluat cu o consistență care amintește de smântână groasă. Curățați merele, scoateți semințele. Radeți fructele și adăugați-le la aluat. Amesteca bine.
Puneți porțiunile de aluat în uleiul vegetal încălzit. Clătitele cu fructe durează mai mult timp pentru a se prăji și arde mai repede. Asigurați-vă că aragazul nu este prea fierbinte. Se amestecă bine înainte de a introduce următoarea porție de aluat în tigaie, pe măsură ce merele se așează la fund. Aranjați clătitele terminate pe farfurii încălzite, presărați cu zahăr pudră sau turnați cu miere lichidă.
Clatite pe lapte la cuptor fermentat fara oua
Dacă nu folosiți ouă, pregătiți clătite umflate fără ele. Aluatul va fi mai ușor, în timp ce produsele coapte nu își vor pierde saturația de aromă.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de lapte fermentat la cuptor;
- 1 pahar de făină de grâu;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- ulei pentru prăjit.
Se toarnă zahăr și sare în laptele copt fermentat, se amestecă bine, apoi se adaugă făina cernută. Frământați un aluat subțire. Dacă se dovedește a fi apos, adăugați mai multă făină. Se prajesc clatitele intr-o tigaie unsa. Pentru a asigura o crustă maro aurie pe produse, adăugați porții mici din aceasta înainte de a adăuga un nou lot de aluat în tigaie. Se servește fierbinte.
