Tortul Royal este o superbă patiserie festivă demnă de cei mai onorați oaspeți. Unicitatea acestui tort este că fiecare tort este îmbogățit cu diferite tipuri de umpluturi. Și ce fel de aditivi pentru straturile de tort să alegeți depinde de dvs. Și cu cât sunt mai multe astfel de prăjituri, cu atât tratamentul va fi mai magnific.
Lista ingredientelor
- făină premium - 500 g;
- unt margarina - 100 g (poate fi înlocuit cu unt);
- smântână cu un conținut de grăsimi de 15% - 400 g;
- zahăr - 340 g;
- sifon - 2 lingurițe;
- lămâie - 0,5 buc. sau oțet de mere - 2 linguri. l.;
- vanilină - 1 linguriță;
- nuci decojite - 100 g;
- mac - 80 g;
- stafide albe - 3 linguri. l.;
- cacao - 0,5 linguri. l.;
- cașcaval - 100 g;
- lapte condensat - 3 linguri. l.;
- unt - 150 g;
- mixer;
- vas de copt sau foaie de copt;
- hârtie pergament;
- cântare de bucătărie.
Rețetă de tort
Pentru a pregăti tortul regal „Royal”, cea mai importantă sarcină este de a face prăjituri care vor diferi unele de altele în diferite adăugiri. Această rețetă clasică folosește patru tipuri de aditivi: cacao, stafide, semințe de mac și nuci. Dacă se dorește, numărul prăjiturilor cu umpluturi poate fi redus sau mărit.
Topiți margarina cremoasă în cuptorul cu microunde sau în baie de apă până când este lichidă, apoi turnați într-un castron adânc. Adăugați zahăr, smântână și 0,5 linguriță de vanilină. După aceea, bateți amestecul rezultat cu un mixer la viteze mari până când se formează o masă omogenă (trebuie să bateți cel puțin 4 minute).
După aceea, stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet de mere sau suc de lămâie, apoi adăugați-l la masa de smântână cu zahăr. Adăugați făină în porții și amestecați până când nu rămân bucăți de făină în aluat. Împărțiți aluatul finit în patru părți egale folosind o cântare de bucătărie. Este mai bine să nu faceți acest lucru „cu ochiul”, pentru că prăjiturile ar trebui să aibă exact aceeași dimensiune.
Împărțiți fiecare parte a aluatului în recipiente separate și adăugați la fiecare dintre ele umplutură. La prima bucată de aluat - cacao, la a doua - stafide spălate și uscate, la a treia - semințe de mac, la a patra - nuci (le puteți măcina ușor într-un mortar). Se amestecă astfel încât umplutura să fie distribuită cât mai uniform posibil în aluat.
Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. În timp ce se încălzește, tapetați vasul de copt (foaie de copt) cu hârtie pergament și ungeți cu orice ulei. Apoi întindeți o parte din aluat pentru prima crustă și formați-l uniform. Trimiteți piesa la cuptor și coaceți timp de 25 de minute. La sfârșitul timpului alocat, străpungeți tortul cu un chibrit - dacă este uscat, atunci produsul poate fi îndepărtat.
Similar cu coacerea primei cruste, coaceți restul de trei. Dacă aveți două foi de copt, puteți găti prăjiturile în același timp, de exemplu, două prăjituri pe grătarul superior al cuptorului și celelalte două pe fund. După 15 minute, schimbați tăvile cu prăjiturile, astfel încât să fie coapte uniform.
Scoateți prăjiturile terminate din cuptor și răciți-le corect. Între timp, se răcesc, puteți începe să pregătiți crema.
Cum se face o cremă delicioasă pentru tortul „Royal”
Scoateți untul din frigider în avans și păstrați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia. Apoi transferați-l într-un castron și împărțiți-l în bucăți mici. Adăugați lapte condensat, cremă de brânză și restul de vanilină. Bate totul împreună cu un mixer până se omogenizează, în decurs de 1 minut.
Când crema este gata, întindeți fiecare prăjitură cu ea și așezați-le una peste alta într-o ordine aleatorie: de exemplu, mai întâi prăjitura cu stafide, apoi cu cacao, apoi cu nuci și ultima cu semințe de mac. Acoperiți și partea superioară și laturile tortului cu smântână. Tortul asamblat poate fi decorat după bunul plac - presărați cu nuci sau pesmet.
