Peștele regal este un fel de mâncare festivă consistentă și gustoasă. La prima vedere, este foarte dificil să pregătiți un astfel de fel de mâncare, dar respectarea strictă a rețetei și consistența în gătit vor ajuta la obținerea peștelui fraged și suculent.
Lista produselor necesare
Pentru a găti peștele în mod regal, luați următoarele ingrediente:
- pește - 2,5 kg;
- ciuperci - 600 g;
- morcovi - 2 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- ulei vegetal - 6-7 linguri;
- crema - 100 ml;
- coriandru - după gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Pentru acest fel de mâncare, trebuie să obțineți o știucă întreagă, biban de știucă sau somon. Este mai bine să luați cremă cu un conținut de grăsime de 20%. Puteți lua orice gust de ciuperci după gust, de preferință șampoane.
Gătit un fel de mâncare
Mai întâi, spălați bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri. Încălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți ciupercile până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi se ia ceapa, se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga la ciupercile rumenite. După câteva minute, când ceapa este prăjită, adăugați în tigaie morcovii, curățați anterior și răzuți pe o răzătoare grosieră. Adăugați sare și piper și gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați smântână și amestecați bine.
Acum începeți să pregătiți peștele. Trebuie clătit, curățat și eviscerat fără a separa capul și coada. Apoi uscați peștele cu șervețele, apoi faceți mai multe tăieturi în interior și așezați feliile de lămâie în ele. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă coriandru.
Umpleți peștele cu ciuperci și asigurați incizia cu scobitori sau cleme speciale. Înfășurați peștele strâns în folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de o oră. Apoi deschideți folia, creșteți temperatura la 200 de grade și coaceți peștele până se rumenesc. Cel mai bine este să serviți peștele regal pe un platou lung și plat, garnisit cu roșii murate, castraveți și ierburi.
Peștele regal poate fi gătit și nu în folie, ci sub formă. Apoi cartofii, smântâna, ouăle, roșiile, laptele și brânza sunt adăugate la lista de ingrediente. Primul strat din matriță se pune cartofi tăiați felii, unși cu smântână sau maioneză de casă. Următorul strat este ciupercile prăjite cu ceapă. Se pune deasupra fileului de pește, dezosat. Și, de asemenea, unt cu smântână. Totul se toarnă cu un amestec de 3-4 ouă bătute și 300 ml de lapte, presărat cu mărar. Completați vasul cu brânză rasă și inele de roșii. Formularul este trimis într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 35-40 de minute. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să utilizați un fel de mâncare larg sau o foaie de copt cu laturile înalte, astfel încât peștele și legumele să fie coapte uniform și să se sature de umplutură.
