Există câteva lucruri importante de luat în considerare atunci când alegeți boabe de cafea bune. Gustul boabelor de cafea este influențat de țara de origine, de gradul de prăjire și amestec.
Ce băuturi cu cafea preferați?
În primul rând, trebuie să decideți dacă doriți să cumpărați arabica pură și scumpă sau un amestec de diferite soiuri de arabica și robusta mai ieftină. Apoi, trebuie să selectați gradul preferat de prăjire. Dacă îți place cafeaua acră, amară, optează pentru o friptură adâncă; dacă preferi un gust și o aromă mai moi, alege o friptură medie. Desigur, gustul băuturii depinde și de țara producătorului. America Centrală și Columbia produc cafea ușoară cu o aromă distinctă, dar nu foarte intensă, care este de obicei amestecată cu alte soiuri. În forma sa pură, o astfel de cafea este potrivită pentru iubitorii de cappuccino și alte băuturi răcoritoare de cafea; este mai bine să nu folosiți aceste boabe pentru espresso. Același lucru este valabil și pentru cafeaua cultivată în India, deoarece soiurile acestei regiuni sunt uimitor de moi.
Cafele bogate și intense provin din Caraibe și Brazilia. Aroma lor tartă și gustul puternic ușor dulce sunt ideale pentru espresso. Același lucru se poate spune despre cafeaua din Kenya, Rwanda, Tanzania. Cafeaua cultivată în aceste țări este potrivită pentru iubitorii unei băuturi puternice, revigorante, fără a adăuga smântână sau lapte. Aceste cafele sunt bune pe cont propriu și în combinație cu alte cafele.
Cea mai scumpă cafea vine din Hawaii și Noua Guinee. Acestea sunt soiuri rare, neobișnuite, care vor atrage cunoștințele sofisticate.
Gradul de prăjire afectează foarte mult gustul
Dacă aveți de gând să beți cafea cu smântână sau lapte, alegeți boabe de cafea ușoare prăjite. Friptura medie conferă băuturii o aromă mai pronunțată și un gust amar. Cafeaua foarte prăjită nu este pe gustul multor, deoarece băutura rezultată este foarte puternică și amară. Fasolea tare prăjită este preferată de arabi și francezi.
Este mult mai ușor să alegeți boabe de cafea decât cafea măcinată, deoarece este ușor să determinați cât de proaspete sunt acestea prin mirosul și aspectul boabelor. În plus, cafeaua proaspăt măcinată are o aromă deosebit de puternică și un gust distinct.
Atunci când cumpărați, acordați atenție integrității boabelor, dacă acestea sunt deteriorate sau ciobite, atunci condițiile de depozitare și transport au fost departe de a fi ideale, ceea ce poate afecta gustul și mirosul băuturii.
Determinarea prospețimii unei boabe de cafea prin aspectul său este destul de simplă. Strălucirea uleioasă caracteristică mărturisește prospețimea boabelor de cafea. Dacă suprafața este cenușie și plictisitoare, acest lucru indică faptul că cafeaua este deja destul de veche. Aroma boabelor de cafea nu ar trebui să aibă râncenie sau aciditate. Astfel de mirosuri indică calitatea scăzută a produsului.
