O ceașcă bună de cafea vă poate înveseli toată ziua, cu toate acestea, alegerea cafelei poate deveni adesea o sarcină descurajantă. Atunci când alegeți o cafea, țara în care sunt cultivate boabele de cafea, tipul, gradul și data materiei de prăjire. Cunoscând toate aceste caracteristici, puteți alege un produs de calitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cafeaua este clasificată în trei soiuri principale - Arabica, Robusta și Liberica. Arabica este considerată varietatea de cea mai înaltă calitate; are un gust blând. Robusta, care este mai amară și mai puternică, se adaugă amestecurilor de cafea, dar uneori se bea în forma sa pură. Liberica este cel mai amar tip de cafea și este folosit doar ca aditiv la alte soiuri.
Un rol important îl joacă zona în care se cultivă cafeaua, deci, într-o zonă mai fierbinte, cafeaua are un gust blând și o aromă plăcută. Boabele cultivate în zonele înalte vor da un gust acru.
Gustul băuturii depinde și de proporțiile diferitelor tipuri de cafea. Arabica, deși are un miros plăcut și un gust blând, conține o cantitate mică de cofeină și, prin urmare, nu este potrivit pentru revigorant. Robusta și Liberica sunt prea amare, dar au o aromă bogată.
Gradul de prăjire a cafelei este unul dintre indicatorii cheie de care trebuie să fii atent. Friptura este slabă - scandinavă, mai intensă - americană, franceză - cafeaua se prăjește și mai tare, iar cel mai puternic grad de prăjire este italian.
Cafeaua prăjită își pierde foarte repede aroma și aroma. Nu este recomandat să îl păstrați mai mult de 3 săptămâni, verificați data prăjirii.
Este mai bine să măcinați cafeaua chiar înainte de preparare, cu toate acestea, puteți cumpăra și cafea măcinată și cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine. Măcinarea este, de asemenea, împărțită în funcție de grad: de la grosier - folosit pentru o presă franceză și o cafetieră, până la fin, este folosit pentru prepararea espresso.
Nu cumpărați un pachet de cafea pentru uz casnic, al cărui volum depășește 200-250 de grame, nu veți avea timp să o beți înainte să-și piardă calitățile gustative și aromatice. După ce deschideți pachetul, turnați cafeaua într-un recipient de sticlă sau tablă, nu o păstrați într-un pachet obișnuit.
