Rețeta pentru prepararea cafelei pe nisip este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Un turka cu o băutură, scufundat în nisip, se încălzește uniform din fund și din părți. Prin urmare, cafeaua se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai aromată decât cea preparată în mod convențional.
Este necesar
- - nisip de cuarț;
- - tigaie;
- - turc;
- - 3 lingurițe boabe de cafea;
- - 2 lingurițe Sahara;
- - 100 ml apă;
- - șofran sau cardamom după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți doar cel mai fin nisip de cuarț pentru a face cafea pe nisip. Conduce bine căldura. Uneori nisipul este amestecat cu sare.
Pasul 2
Măcinați boabele de cafea la cea mai bună pudră posibilă. O măcinare fină oferă doza maximă de cofeină în cafeaua preparată. Pentru 1 porție de băutură finită, aveți nevoie de 3 lingurițe. cu blat de boabe de cafea. Se toarnă cafeaua măcinată într-un turc. Se adaugă zahăr. Adăugați un vârf de șofran sau cardamom, după cum doriți. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă fiartă pură peste cafea, se amestecă.
Pasul 3
Adăugați nisip la tigaia din partea superioară. Așezați brasierul peste un aragaz deschis, electric sau pe gaz. Încălziți tigaia, amestecând nisipul ocazional. Așezați cafeaua turc cât mai adânc în nisip. Fundul curcanului ar trebui să fie, de asemenea, pe un strat de nisip și nu într-o tigaie.
Pasul 4
Îndepărtați turcul din nisip imediat ce spuma începe să se ridice și în jurul său apar bule mici. Asigurați-vă că băutura nu fierbe. Când spuma se depune ușor, întoarce turcul în tigaia cu nisip. Repetați procedura de cel puțin 2-3 ori. Acest lucru vă va oferi o aromă mai bogată de cafea. Mai mult, cu cât desfășurați mai multe etape de preparare a cafelei, cu atât va rezulta mai puternică băutura finită. Lăsați cafeaua în abruptul turcesc câteva minute.
Pasul 5
Serviți-vă cafeaua pe nisip chiar în turc, completată cu o ceașcă subțire din porțelan sau cu pereți groși din ceramică și o lingură mică cu mâner lung. Se toarnă dinainte ceașca cu apă clocotită și se usucă. Puneți spuma într-o ceașcă. Calitatea băuturii preparate se caracterizează prin cât de bine aderă spuma la lingură. Și apoi cu atenție, pentru a nu deteriora spuma, toarnă cafeaua de-a lungul părții laterale a ceștii. Nu ar trebui să filtrați cafeaua din sol. Oferiți un pahar de apă potabilă rece cu gheață, smochine, curmale, miere, fructe confiate. Bea cafea încet, cu înghițituri mici, spălate cu apă cu gheață.
