Nu este întotdeauna posibil să mergeți la o cafenea sau la cea mai apropiată cafenea. Și vreau să beau o cafea delicioasă și aromată. Ce să fac? Alegeți cafeaua potrivită pentru prepararea acasă.
Se pare că nu este nimic mai ușor decât să cumperi o cafetieră cu capsule, să pui acolo o capsulă cu latte sau cappuccino preferat și să te bucuri de gust. Dar o astfel de cafea va fi semnificativ diferită de cafeaua bună făcută într-o cafenea. Va avea un gust amar și mai puțin intens.
Prin urmare, este mai bine să alegeți boabele de cafea potrivite și echipamentul necesar pentru prepararea cafelei acasă. Sincer, nu este atât de dificil pe cât pare.
Cum să alegi cafeaua
1. Cereale sau măcinate
Dacă există o astfel de alegere, atunci desigur alegeți cereale. O astfel de cafea păstrează mai mult gustul și aroma cafelei. O puteți cumpăra de la orice cafenea bună. De obicei, acestea sunt vândute de la 250 grame la 1 kg. În acest fel, puteți prelua treptat exact varietatea sau amestecul care vă place cel mai mult. Și barista vă va ajuta să faceți o alegere, spunându-vă despre tipul de cafea, gustul acesteia și cum vă veți simți după ce o beți. De exemplu, va culege ceva fructat sau, dimpotrivă, dulce-acrișor, sau ceva mai mult fructe de pădure, cu note de ciocolată, cireșe, nuci.
2. Informații despre ambalaj
Acesta este principalul criteriu la alegerea cafelei. Gustul luminos durează 1–1, 5 luni după prăjire. Apoi începe să scape și după 3 luni devine „plat”. Din același motiv, este mai bine să cumpărați pachete mici și să nu faceți stoc. Cea mai delicioasă cafea este considerată a fi prăjită în urmă cu mai puțin de 2 săptămâni. Ești foarte norocos dacă există o companie de prăjituri în orașul tău. Au întotdeauna cea mai proaspătă cafea prăjită.
Cel mai bun dintre toate - arabica de cea mai înaltă categorie (profesioniștii o numesc „specialitate-cafea”). Aceste boabe au fost recoltate, prelucrate și prăjite corespunzător. Calitatea este monitorizată de Asociația internațională de cafea de specialitate (SCA).
Arabica este mai dulce, mai aromată și oferă o varietate de arome atunci când este preparată. Robusta (al doilea tip de fasole cel mai popular) conține de 2-3 ori mai multă cofeină și nu are un gust luminos. Este mai ieftin decât Arabica, dar cafeaua făcută din ea va fi amară și puternică. Adesea, amestecurile sunt realizate din aceste două tipuri - boabele sunt amestecate pentru a reduce costul produsului.
Dar asta nu înseamnă că astfel de hote sunt întotdeauna rele. Amestecul obișnuit de 80 până la 20, cu 20% boabe robusta, asigură o cafea gustoasă excelentă.
Țară
Gustul cafelei este influențat de climatul țării în care a fost cultivată. De exemplu, boabele din America Latină au un gust mai dulce, în timp ce boabele din Africa de munte au o nuanță acru-citrică. Încercați diferite opțiuni pentru a vedea care este cea mai potrivită pentru dvs.
Prăjire
Există trei tipuri de friptură: lumină inerentă cafelei de specialitate, conferă un gust luminos, bogat, gust mediu - mai puțin pronunțat cu amărăciune ușoară și întunecat - o astfel de cafea va fi amară. Cel mai adesea, ultimul tip de friptură se găsește în cafeaua măcinată de la producători cunoscuți. Se caracterizează printr-un gust de amărăciune și astringență.
Gust
Acordați atenție modului în care producătorul descrie aroma și aroma boabelor. Acest articol vă va ajuta să alegeți nu numai cafea de înaltă calitate, ci și cea potrivită. Boabe, ciocolată, stafide - cafeaua poate avea multe arome. Cineva vrea să simtă gustul de caramel într-o ceașcă de cafea, în timp ce alții vor să simtă gustul dulce al ciocolatei …
3. Aspectul boabelor
Ultimul pas al selecției este să priviți în cafeaua selectată. Solicitați un pachet deschis din aceeași problemă pentru a verifica boabele: nu ar trebui să existe urme de ulei pe suprafața lor. Dacă iese, atunci bobul este prea gătit, iar cafeaua va avea un gust rânced. Rețineți și forma granulelor, Arabica are o suprafață netedă cu o linie curbată, în timp ce Robusta are o linie dreaptă, clară și o mărime mai mică a bobului.
De asemenea, puteți precomanda o ceașcă de cafea de tipul pe care l-ați ales. Îl vor găti pentru dvs. și vă puteți asigura că ați ales exact ceea ce ați dorit.
